牦牛血低聚肽抗缺氧活性及其作用机制-北京交通大学学报.PDF

※营养卫生 食品科学 2018, Vol.39, No.23 149 牦牛血低聚肽抗缺氧活性及其作用机制 1,2 2 2 1 1,* 肖  岚 ，王  威 ，吴玉娇，杜  昕，李  诚 （1.四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014 ；2. 四川旅游学院食品学院，四川 成都 610100 ） 摘  要：研究牦牛血低聚肽的抗缺氧活性及其可能的作用机制。将75 只小鼠随机分为缺氧对照组、阳性对照组 （红景天组）和牦牛血低聚肽高、中、低剂量组，连续灌胃给药30 d，末次灌胃60 min后，置于常压密闭容量瓶中 直到呼吸停止，即刻取出心肌组织和脑组织并测定相关指标。结果表明：牦牛血低聚肽具有良好的抗缺氧活性，能 够保护常压密闭缺氧小鼠的大脑及心脏。与对照组相比，高剂量牦牛血低聚肽干预能够极显著降低常压缺氧小鼠脑 P 和心肌组织中丙二醛含量、H O 含量和乳酸脱氢酶活力（ ＜0.01 ），显著提高常压缺氧小鼠脑和心肌组织中超氧 2 2 P P P 化物歧化酶活力（ ＜0.01 ）、谷胱甘肽过氧化物酶活力（心肌组织中 ＜0.01 ，脑组织中 ＜0.05 ）、过氧化氢酶活 P P 力（ ＜0.01 ），极显著提高常压缺氧小鼠脑和心肌组织中三磷酸腺苷含量（ ＜0.01 ）。以上结果表明：牦牛血低 聚肽能够缓解缺氧对机体导致的氧化应激损伤，作用机制可能与清除自由基、抑制脂质过氧化、维持机体抗氧化酶 系活性及维持线粒体内氧化磷酸化的正常进行有关。 关键词：牦牛血低聚肽；抗缺氧活性；自由基；脂质过氧化；抗氧化酶  Antihypoxia Activity of Yak Blood Oligopeptides and Underlying Mechanism 1,2 2 2 1 1,* XIAO Lan , WANG Wei , WU Yujiao , DU Xin , LI Cheng (1. College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya ’an 625014, China; 2. College of Food Science and Technology, Sichuan Tourism College, Chengdu 610100, China) Abstract: This work was performed to explore the antihypoxia activity of yak blood oligopeptides and to elucidate the underlying mechanism. A total of 75 mice were randomly divided into hypoxia model, positive control (Rhodiola rosea L.