第4章蛋流白质共价结构.pptVIP

第4章 蛋白质的共价结构;1 蛋白质通论;1.2 构象和组织层次;; 结构层次： 一级结构 （1°） （primary structure) 二级结构 （2°） （secondary structure） 超二级结构 （supersecondary structure） 结构域 （structural domain） 三级结构 （3°） （tertiary structure） 四级结构 （4°） （quarternary structure）;各个结构层次之间的关系可以作下列表示： 一级结构→二级结构→超二级结构→ 结构域→三级结构→四级结构;1.3 蛋白质功能的多样性;荧光素酶;血红蛋白（氧转运蛋白）;角蛋白;2 蛋白质的一级结构; ;肽键：反式构型;二肽 三肽 四肽 ;肽链：氨基酸通过肽键连接起来而形成的链。;肽单位;2.2 肽的化学性质 双缩脲反应：肽和蛋白质特有的。 含有两个或两个以上的肽键化合物与CuSO4碱性溶液生成紫红色或蓝紫色的复合物。 用分光光度计测定蛋白质含量。;2.3 天然存在的活性肽;① 多肽激素 ;② 多肽抗菌素;? L-Leu-D-Phe-L-Pro-L-Val ? ?