第7章蛋白开质的酶促降解和氨基酸代谢.pptVIP

第7章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢;第1节 蛋白质的酶促降解;一、必需氨基酸;提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？;胰蛋白酶、凝血酶：作用于精氨酸或赖氨酸的羧基形成的肽键。 胰凝乳蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶：水解芳香族氨基酸羧基形成的的肽键。 胃蛋白酶：水解芳香族氨基酸氨基形成的的肽键。 脯氨酰蛋白酶：水解脯氨酸的羧基形成的肽键。;食物中蛋白质的消化吸收;三、蛋白质降解的反应机制;蛋白质;细胞如何有选择地降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？;泛肽作用机制;第２节 氨基酸的分解与转化;General Metabolism of Amino Acid;一、脱氨基作用;L-谷氨酸脱氢酶;L-谷氨酸脱氢酶;有毒！;若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累;2.转氨基作用;参与氨基转换的α酮酸主要是α—酮戊二酸，其次是草酰乙酸。除Gly、Lys、Pro、Thr不能转氨外，其他氨基酸都具有转氨作用。 最常见作用最强的是谷丙转氨酶，谷草转氨酶。 所有转氨酶的辅酶都是：磷酸吡哆醛（PLP）;;提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的） ;产物;产物;4.非氧化脱氨基作用;5.脱酰胺基作用;二、氨基酸的脱羧基作用;1、氨的代谢转变;正