小学数学2011版本小学四年级营养午餐.3营养午餐.pptVIP

湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——《名师测控》助您成功 澄江县凤山小学 保丽萍 澄江县凤山小学 保丽萍 你能说出这些菜名吗？ 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 十岁左右的儿童，从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不高于50克。 热量：不低于2926千焦 ？ 热量除了给人在从事运动、日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命所需要的能量、血液循环、呼吸、消化吸收等等。 正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。 热量除了提供人们从事运动，日常生产和生活所需的能量外，还提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。 热 量 编号 菜名 热量/千焦 1 猪肉粉条 2462 2 炸鸡排 1254 3 土豆炖牛肉 1095 4 辣子鸡丁 1033 5 红烧鱼块 1338 6 鸡蛋西红柿 899 7 香菜冬瓜 564 8 家常豆腐 1020 9 香菇油菜 911 10 韭菜豆芽 497 （质量 100克） 脂肪：不超过50克 ？ 脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或者转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入过量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热量将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。 脂 肪 脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 师：请通过举手统计的方式，看一看刚才哪个小组的同学点的菜 蛋白质：10左右的儿童每天的摄取量是75克 人体不仅仅需要热量和脂肪，其中0110还需要一个非常重要的元素，那1就是蛋大约白质。蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生。病！ 10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75克。 编号 菜名 脂肪/克 热量/千焦 蛋白质/克 1 猪肉粉条 25 2462 6 2 炸鸡排 19 1254 20 3 土豆炖牛肉 23 1095 11 4 辣子鸡丁 18 1033 7 5 红烧鱼块 17 1338 12 6 鸡蛋西红柿 15 899 16 7 香菜冬瓜 12 564 1 8 家常豆腐 16 1020 13 9 香菇油菜 11 911 7 10 韭菜豆芽 7 497 3 如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校提供的午餐符合营养标准吗？ 如如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 热量应不低于2926千焦 脂肪应不超过50g 如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？ 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 √ × × 配菜要求 （1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。 （2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪，核查填写。） （3）算好一种，就可以将其填作业纸上。 （4）各组从方案中选出最佳的一种。 提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。 营养午餐推荐表 我们的搭配方案 热量(千焦)≥2926 脂肪（克）≤50 蛋白质（克） 喜欢的 人数 男 女 方案1 方案2 方案3 方案4 方案5 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——《名师测控》助您成功