蛋白质生理功能.pptVIP

各种动物氨基氮的排泄方式 作业 简述尿素循环的过程、特点及意义． c. 精氨酸的合成-1（反应部位：胞液） 瓜氨酸 + 可由转氨基作用提供 *天冬氨酸 精氨酸代琥珀酸合成酶, Mg2+ ATP AMP + PPi 精氨酸代琥珀酸 (CH 2 ) 3 NH CH-NH 2 COOH C－OH NH H 精氨酸代琥珀酸裂解酶 精氨酸 + 延胡索酸 d. 精氨酸水解为尿素 精氨酸酶 鸟氨酸 + 尿素 + H2O 精氨酸 1)主要器官：肝脏 ? CO2 ? 2NH3（其中1分子来自于天冬氨酸*） ? 3个ATP的4个高能磷酸键 4)生理意义：是体内氨的主要去路，解氨毒的 重要途径。 3)总反应方程式： 尿素 + 2ADP + AMP + 4Pi 2)原料：合成1分子尿素需： 2NH3 + CO2 + 3ATP + H2O 尿素合成小结: NH3 + CO2 + H2O 氨基甲酰磷酸 精氨酸代琥珀酸 2ATP 2ADP+ Pi N-乙酰谷氨酸 鸟氨酸 Pi 瓜氨酸 瓜氨酸 尿素 鸟氨酸 H2O ATP AMP+PPi 天冬氨酸 精氨酸 延胡索酸 苹果酸 草酰乙酸 谷氨酸 ?-酮戊二酸 Aa ?-酮酸 线粒体 胞液 三甲氨 少数鱼类 氨 大多数鱼类 尿酸 鸟类 尿素 人、哺乳动物、两栖动物 氨基氮排泄方式 动物 （2）酰胺的合成 L-谷氨酸 谷氨酰胺 NH3 + ATP ADP + Pi 谷氨酰胺 合成酶 (脑、肌肉) H2O NH3 谷氨酰酶 (肝、肾) 尿素、铵盐等 临床上用谷氨酸盐 降低血氨 Asp Asn H2O NH3 天冬酰胺酶 +NH3 天冬酰胺合成酶 植物体内储存氨的重要机构 经三羧酸循环氧化供能 由转氨基作用合成非必需氨基酸 转变为糖类或脂类 生糖氨基酸：甘、丝、丙……等多种氨基酸 生酮氨基酸：亮氨酸、赖氨酸 生酮兼生糖氨基酸：异亮、苯丙、酪、色 5、?-酮酸的代谢 乙酰乙酰CoA 酮体 草酰乙酸 三羧酸循环 琥珀酰CoA ?-酮戊二酸 延胡索酸 苯丙、酪 蛋、 缬、异亮 天冬 亮、色 异亮 丙、甘、 丝、半胱 苏 脂肪酸 脂肪 甘油 亮、赖、苯丙、酪、色 谷 精、组、脯 氨基酸、糖及脂肪代谢的联系： 糖 丙酮酸 乙酰CoA 磷酸丙糖 必需——分解不可逆，缺乏碳骨架供给。 三、 氨基酸的合成代谢概况 （一）氨基酸合成代谢概况 由糖代谢中间产物转化而来。 蛋白质 氨基酸 非必需氨基酸 (10种) 糖 必需氨基酸 (10种) 酮体 动物 * * 蛋白质的生理功能 是组织细胞的重要的组成成分 参与多种重要的生理活动(如酶、激素) 氧化供能（17.9KJ/g 蛋白质） 可转化为糖和脂肪等 氨基酸为含氮化合物合成的提供氮源 蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少 必需氨基酸：机体不能合成的氨基酸，必需从食物中摄取，有八种： 赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、 色、苏氨酸 非必需氨基酸：体内可合成的氨基酸 半必需氨基酸：婴幼儿时期合成量不能满足需要，有两种：组氨酸和精氨酸。 蛋白质的营养价值 一、蛋白质的酶促降解 内肽酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶（水解蛋白质内部肽键） 外肽酶：氨基肽酶、羧基肽酶（从肽链两 端开始水解肽键） 1、主要的酶类： 据水解肽键部位的不同分为两类： 胃蛋白酶原 H+ 蛋白质 多肽（主） 酶原的激活 水解 2、消化过程 （1）胃中消化 胃蛋白酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶原 肠激酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 羧基肽酶 （+） 蛋白质 肽 氨基酸 内肽酶 外肽酶 酶原的激活 胰蛋白酶 水解 （2）小肠内消化（主要部位） 主要部位：小肠 （1）氨基酸运载蛋白 碱性氨基酸运载蛋白 酸性氨基酸运载蛋白 亚氨基酸运载蛋白 （2）?-谷氨酸循环 吸收机制 中性氨基酸运载蛋白 3、氨基酸的吸收 氨 基 酸 ?-谷 氨酰 基转 移酶 谷胱 甘肽 半胱氨酰甘氨酸 ?-谷氨酰 氨基酸 ?-谷氨酸 环化酶 5-氧脯 氨酸 氨基酸 谷胱甘肽 合成酶 甘氨酸 ?-谷氨酰 半胱氨酸 ?-谷氨酰 半胱氨酸 合成酶 谷氨酸 5-氧脯 氨酸酶 半胱氨酸 肽酶 细胞膜 细胞内 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 细 胞 外 ?-谷氨酰基循环—氨基酸吸收 食物蛋白 消化吸收