丝瓜果肉耐褐变种质资源筛选和初步应用.docxVIP

丝瓜果肉耐褐变种质资源筛选和初步应用 摘要：对117份丝瓜种质资源的果肉褐变特征进行考 察，结果表明，丝瓜果肉褐变性状变异系数高达82. 32%；筛 选出极耐褐变材料10份，占8.55%,易褐变资源占总资源的 73. 50%；极耐褐变资源瓜形多为圆筒形；耐褐变材料作为亲 本之一所配制组合的褐变指数均较低，尤其是以极耐褐变材 料作为母本时效果更为明显。 关键词：普通丝瓜；褐变；种质资源 中图分类号：S642. 4文献标识码：A文章编号： 1001-3547 (2013) 14-0020-03 丝瓜又名天罗，属葫芦科丝瓜属一年生攀缘植物，原产 印度或亚洲南部热带地区。在我国有普通丝瓜［Luffa cylindrica (L. ) M. J. Roam］和有棱丝瓜［L. acutangula (L. ) Roxb］2个栽培种，其中以普通丝瓜更普遍。丝瓜以 食嫩果为主，果肉细腻柔滑，味道鲜美，有清热化痰、凉血 解毒之功效，是最主要的瓜类蔬菜之一 ［1］。但在加工和烹 饪过程中，目前栽培的绝大部分普通丝瓜品种的果肉及汤汁 易出现褐变的现象，严重影响丝瓜产品的商品价值［2?4］。 培育耐褐变品种是解决丝瓜果肉褐变的根本途径，而耐褐变 材料的获得是培育耐褐变品种的先决条件。因此，本研究从 117份不同来源的丝瓜种质资源中筛选果肉耐褐变材料，以 期为丝瓜果肉耐褐变优质组合配制及新品种的选育奠定基 础。 1材料与方法 1. 1试验材料 供试117份丝瓜种质资源（图1）均为高代自交系，且 均由江苏省农科院蔬菜研究所提供，来源于江苏、湖南、四 川等14个省。试验在江苏省农科院六合试验基地大棚中进 行，大棚内地势平坦且肥力一致。 1.2试验方法 于2012年3月9日穴盘育苗，4月10日定植于大棚， 每份材料定植10株，株行距40 cmX50 cm,每份材料为1 个小区，共117个小区。每小区随机选5株，待雌花花瓣全 部展开时挂牌，人工辅助授粉。果肉褐变鉴定方法、果肉褐 变分级标准、果肉褐变指数计算及抗褐变等级均参照王成等 [4]的方法。 2结果与分析 2.1供试材料来源及果肉褐变等级的分布 供试材料来源于我国14个省，其中来源于湖南的材料 最多，达32份；四川和江苏次之，均为18份；福建7份， 台湾6份，河南5份，重庆、浙江、上海、湖北各3份，江 西2份，广西1份。 117份丝瓜果肉的褐变鉴定结果显示（图2）,极耐褐变 材料10份，耐褐变材料21份，稍褐变材料33份，易褐变 材料37份，极易褐变材料17份；分别占总资源的8. 55%. 17.95%、28.21%、31.62%和13. 68%。总体来看，耐褐变材料 总计31份,占26. 50%；而褐变资源却占总资源的73.50%。 另外，研究结果显示，有棱丝瓜多表现为果肉耐褐变。 2. 2果肉极耐褐变资源的来源及特征 117份丝瓜种质资源的褐变指数均值为34. 73,标准差 为28. 59,变异系数为82. 32%O可见，丝瓜果肉褐变性状的 自然变异幅度较大。从中共筛选出果肉极耐褐变的材料10 份（表1）,这10份材料果肉褐变指数均为0。就瓜形来看, 有8份为圆筒形，棍棒形丝瓜仅有2份；就来源来说，湖南 3份，江苏2份，四川、广东、上海、河北、河南各1份。 因来源较广泛，遗传背景丰富，利用这些资源更易培育出具 有不同生物学特性但果肉耐褐变的系列品种。 2. 3果肉耐褐变种质在培育耐褐变品种上的应用 根据果肉褐变鉴定结果，选择了 6份代表性材料配制了 组合（表2）。其中L002.L005及L055为极耐褐变材料，L035 及L128为极易褐变材料，L025为褐变性中等的材料。表2 显示，以极耐褐变材料作为亲本之一的组合褐变指数均较 低，更易获得果肉耐褐变品种，尤以极耐褐变材料作为母本 时效果更为明显。以果肉中等褐变材料L025和极易褐变材 料L035为亲本，正反交的结果均表现为褐变，以L035作为 母本时Fl的褐变指数高达100. 00o 3结论与讨论 参照王成等［4］的方法，本研究中所涉及的117份丝瓜 种质资源的果肉褐变表现存在广泛的变异，其中耐褐变材料 31份,占总材料的26. 50%,易褐变资源占总资源的73. 50%； 极耐褐变资源瓜形多为圆筒形；以耐褐变材料作为母本配制 组合时更容易获得耐褐变品种。 有研究表明，丝瓜果肉褐变其主要原因是当丝瓜受到逆 境或衰老等因素刺激时活性氧增加，损坏了细胞结构，打破 了酶和酚类物质的区室化分布，于是细胞内多酚类物质在多 酚氧化酶(Polyphenolox-idase , PPO )及过氧化物酶 (Peroxidase, POD)的催化下氧化出现褐变［5?8］。另有 研究表明，多酚类物质与植物抗性有关［8］,这暗示着耐褐 变材料在抗病性方面存在一定的缺陷，