建立有效而有度的食品安全追溯系统.pdf

建立有效建立有效建立有效建立有效而而有度的有度的有度的有度的 食品安全追溯系统食品安全追溯系统食品安全追溯系统食品安全追溯系统 山东省标准化研究院山东省标准化研究院 赵莹赵莹 2007.102007.102007.102007.10 上海上海上海上海 提纲提纲提纲提纲  一一..实施食品追溯的必要性实施食品追溯的必要性  二二..国内外食品追溯体系现状国内外食品追溯体系现状  三三三三系统实施的原则系统实施的原则系统实施的原则系统实施的原则  四四..国内国内RFIDRFID食品追溯应用现状食品追溯应用现状  五五五五国内食品安全追溯案例国内食品安全追溯案例国内食品安全追溯案例国内食品安全追溯案例  六六..体会体会 一一、、、、食品安全追溯的必要性食品安全追溯的必要性  全国乃至全球的食品质量安全问题日益突出,食品安全事故 层出不穷层出不穷；；  食品追溯是食品质量安全体系建设的一个重要内容；  我国现有食品追溯系统开发目标和原则不同我国现有食品追溯系统开发目标和原则不同，，存在追溯信息内容存在追溯信息内容 不规范、信息流程不一致、系统软件不兼容，造成追溯信息不能 资源共享和交换的问题资源共享和交换的问题;;  RFID技术是食品链物流与信息流之间联系纽带，RFID现场控制和 后台控制技术后台控制技术，，可极大提高追溯系统的可靠性可极大提高追溯系统的可靠性。。 二、国内外食品追溯体系现状二、国内外食品追溯体系现状  欧盟欧盟：自：自0505年起规定：凡在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝进入。并相应年起规定：凡在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝进入。并相应 制订了鱼类制订了鱼类制订了鱼类制订了鱼类、、、、蛋类和禽类蛋类和禽类蛋类和禽类蛋类和禽类、、、、水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规。。。。  美国美国：在：在《《生物性恐怖主义法案生物性恐怖主义法案》》（的指导下，）的指导下， FDA新近制定了三个重要的法规，FDA新近制定了三个重要的法规， 这些规定为企业和执法者提供了实施食品追溯的技术和执法依据。要求食品生产者、加工这些规定为企业和执法者提供了实施食品追溯的技术和执法依据。要求食品生产者、加工 者、分包商、零售商、进口商需要保持（纸的或电子的）记录，以便迅速识别食品的供给者、分包商、零售商、进口商需要保持（纸的或电子的）记录，以便迅速识别食品的供给 方和接受方。方和接受方。  加拿大加拿大加拿大加拿大：：：：在加拿大农业政策框架在加拿大农业政策框架在加拿大农业政策框架在加拿大农业政策框架 （（（（TheTheTheThe AgriculturalAgriculturalAgriculturalAgricultural PolicyPolicyPolPolicyicy Framework,Framework,Framework,Framework, APFAPFAPFAPF））））的指导下的指导下的指导下的指导下，，，， 一个由政府启动，企业推动的国家食品溯源体系于一个由政府启动，企业推动的国家食品溯源体系在加拿大开始建立。加拿大政府年在加拿大开始建立。加拿大政府 承诺在该体系下，将保证承诺在该体系下，将保证80%80%的国产食品从农产品原料到零售均可得到溯源。目前在的国产食品从农产品原料到零售均可得到溯源。目前在2525个食个食 品行业和贸易协会以及加拿大政府的共同参与下品行业和贸易协会以及加拿大政府的共同参与下品行业和贸易协会以及加拿大政府的共同参与下品行业和贸易协会以及加拿大政府的共同参与下，，，，已经对食品溯源展开了实质性的研究已经对食品溯源展开了实质性的研究已经对食品溯源展开了实质性的研究已经对食品溯源展开了实质性的研究，，，， 以以EANEAN--UCCUCC为基础制定了两个重要的标准和导则，为基础制定了两个重要的标准和导则，《《食品溯源数据标准第一版食品溯源数据标准第一版》》和和《《食品溯食品溯 源良好规