模块六 酒店产品及新产品开发.pptx

汉武帝到郎暑巡视，遇见一个衣裳不整的白发老翁，就问他：“你叫什么名字呢？什么时候开始在此为郎（官名）的呢？”老翁答道：“臣叫颜驷，在文帝时就在此为郎了。”汉武帝又问：“为何这么老了，还在此当小官？”颜驷答道：“文帝好文而臣好武，景帝喜欢年老的而臣年少，陛下喜好年少的而臣已年老，因此臣历经三世都没得到晋升，就只好一直在此当差了。”汉武帝对此很感慨。认识酒店产品一、酒店产品的概念单项酒店产品：客房服务、餐饮服务、导游服务等方面的产品或服务；整体酒店产品：满足旅客活动中全部需要的产品和服务。整体酒店产品的构成主要包括两个方面：酒店设施：直接或间接向旅客提供服务所凭借的物质条件。如酒店交通设施、酒店安全设施、食宿接待设施、游览娱乐设施和酒店购物设施等。酒店服务：酒店从业人员为满足旅客的需要，通过各种设施、设备、方法和手段所付出的劳动。保险服务 导游服务交通服务 游览服务酒店服务住宿服务 娱乐服务餐饮服务 购物服务 订房、签证、票务等服务三国主题饭店/pagePublic.jsp?id=2617武文化酒店温泉主题饭店同安翠丰温泉度假酒店不同类型的饭店提供不同的产品1、商务型饭店2、度假型饭店3、长住型饭店4、公寓饭店5、汽车饭店：为自备汽车的游客提供食宿等服务的饭店。汽车旅馆与一般旅馆最大的不同点,在於汽车旅馆提供的停车位与房间相连,一楼当作车库,二楼为房间,这样独门独户为典型的汽车旅馆/z/Search.e?sp=S%E6%88%BF%E9%97%B4%E8%AE%BE%E8%AE%A1ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink房间设计.汽车旅馆多位在高速公路交流道附近,或是公路离城镇较偏远处,便於以汽车或/z/Search.e?sp=S%E6%9C%BA%E8%BD%A6ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink机车作为旅行工具的旅客投宿.6、BB家庭式饭店家庭旅馆也叫家庭公寓、家庭酒店、公寓酒店、家庭旅社、家庭旅店，主称家庭旅馆。 早年流行于欧洲、盛行于美国的“B＆B”家庭旅馆，所谓B＆B，即“Bed and Breakfast”的英文缩写，从字义上直译是“住宿和早餐”的意思，实际上是一种“自己管理自己”的小型家庭旅馆，有农舍旅馆、青年旅舍、汽车旅馆、公寓式旅馆等等。 一个民工模样的人用自行车载着鲜奶，在石油大学大运动场的路边摆卖，旁边用包装硬纸板树了一个牌子“新鲜牛奶，送货上门”。 他站在那里已有很长一段时间了，他用近乎乞求的表情望着过路的每一个人。 而每一次，他都失望了。 他的牛奶为啥卖不出去？ 包装、标签、品牌他本人、自行车、场地、服务卫生健康牛奶　他只是在卖牛奶吗？核心产品有形产品附加产品整体产品概念牛奶中内含的五种利益营养健壮核心利益牛奶/包装/卖者/工具--有形利益干净/好味道/送货期望利益定期安排奶场参观附加利益提供合理食用方法潜在利益满足的利益程度不同，顾客关系不同无核心利益/无形式利益无顾客仅有核心利益和形式利益有零星顾客满足到期望利益有满意顾客满足到附加利益有偏爱顾客满足到潜在利益有忠诚顾客二、酒店产品的层次核心产品：效用和利益形式产品：外观、品质、式样、品牌、包装等延伸产品：产品说明、接送服务、培训、赠品等第一个层次：核心产品核心产品是指向顾客提供的产品的效用和利益。上海有一家香港人开的“烧鹅仔”餐厅。这名字一听就知道是卖鹅肉的，开店之初，生意冷清，后来，店主在餐厅挂了一个宣传栏，介绍说：世界上有两种动物是不得癌症的，一个是海里游的鲨鱼，一个是陆地上跑的鹅。这就说出了鹅肉的核心利益，生意马上红火起来。需要的层次（马斯洛）：生理的需要，安全的需要，社交的需要，尊重的需要，自我实现的需要需求的表现方式：1、明示的需求：一种具体的产品；2、真正的需求：效用和利益；3、隐蔽的需求：赠品、附加服务、被人尊重；第二个层次：形式产品形式产品是核心产品的载体，是核心产品借以实现的形式，或目标市场对某一需求的特定满足形式。后山小树拯救旅馆 美国纽约州有一家小旅馆，生意一直很不景气，老板无计可施，只等着关门了事。后来，老板的一位朋友指着旅馆后面一块空旷的平地，说：“为什么不把旅馆跟这块平地连接起来呢？”。次日，旅馆贴出了一张广告：“亲爱的顾客，您好！本旅馆山后有一块空地专门用于旅客种植纪念树之用。如果您有兴趣，不妨种下一棵树，本店为您拍照留念，树上可留下木牌，刻上您的大名和种植日期。当您再度光临本店的时候，小树定已枝繁叶茂了。”广告打出后，立即吸引了不少人前来，旅馆应接不暇。 没过多久，后山树木葱郁，旅客漫步林中，十分惬意。那些种过树的人更是念念不忘自己亲手所植的小树，经常专程来看望。一批旅客栽下了一批小树，一批小树又带回一批回头客，旅馆自然也就顾客盈门