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菜籽脱臭馏出物 中维生素E的提取及生理功能研究 导 师： 吴谋成教授 研 究 生： 周泉城 华中农业大学食品科技学院 课题名称: 双低油菜籽副产品利用技术开发 资助项目: 国家“十五”重大科技专项 (2001BA501A20) 目 录 研究目的及意义 研究现状及进展 实验内容 结 论 1. 研究目的及意义 1) V 是一种具有抗氧化、预防肿瘤、 抗衰老、治疗动脉粥样硬化、 E 抗辐射等生理功能，对人体无害、需求量正逐年扩大的物质 。 2) 我国油菜种植面积和总产量均居世界首位。一吨油菜籽制油过程中 会产生含VE 4～7 ％的脱臭馏出物15～20公斤。但其尚未得到充分 的开发。 3) 目前天然VE提取方法陈旧，且多有溶剂残留。超临界流体萃取天然 V 方法新颖，少有研究，且环保，符合社会发展的趋势。 E 4) V 的功能虽然国内外已都有报道，但主要集中在以α- V 为主的大 E E 豆V ，对于超临界CO 萃取的菜籽V 生理功能，以及不同V 组成和 E 2 E E 不同构型的V 生理功能有什么区别，却鲜见报道。 E 2. 研究现状及进展 合成法制取V 主要有两种方法： E （1）三甲基氢醌与溴植酰在氮气和氯化锌存在下加热反应 制得； （2 ）三甲基氢酮与异植醇以氯化锌为脱水剂浓缩后，分子 蒸馏制得。 合成法的优点：产品纯度高（一般都在70 ％以上）， 目标化合物可预先指定。合成VE分子因不可选择性,均为dl 构型。 2. 实验内容 第一章：菜籽脱臭馏出物中VE 的提取 第二章：菜籽VE 的理化性质与组成 第三章：VE 降血脂作用研究 第四章：V 抗肿瘤活性研究 E 第五章：VE 对Hela细胞凋亡作用的研究 第一章：菜籽脱臭馏出物中V 的提取 E 1. 在对酯化实验中酯化温度、酯化时间、浓硫酸用量 和水解- 甲酯化中甲醇钠用量、甲酯-水解化时间， 甲酯-水解化温度等单因素研究的基础上，利用响 应曲面实验设计对最佳的酯化和水解- 甲酯化条件 进行了研究。 2. 在对样品、萃取压力、萃取分离温度、流量等参数 进行初步单因素试验的基础上，进行了正交实验。 3. 研究了甲醇、乙醇及混合醇作为携带剂，对超临界 CO2萃取VE 的影响。 FFA ( ％） VE(% ） 4 FFA (%) VE （％） 4.5 4 4.5 3.5