巴氏杀菌机操作规程.docVIP

巴氏杀菌机操作规程 一、开机前检查: 1、蒸汽压力是否达到规定压力值, MPa,, 2、气压是否正常, MPa,各阀门是否动作灵敏, 3、检查热水是否正常,板片有无滴漏, 4、检查减压阀后压力是否符合工艺要求。 二、启动: 1、打开仪表箱电源开关, 2、打开热水管路上的进水阀～将水注入平衡槽～直到有水从溢流管中流出, 3、将杀菌温度调到工艺所需的数值～将蒸汽开关打开～将换热开关打到回流位置, 4、启动物料泵、热水泵～并供应物料平衡槽运量的水,大于3/4,, 5、打开气动调节阀两端的截止阀～使调压阀后的压力达到工艺要求值～设备开始升温消毒, 6、当温度被控制到设定范围后转换开关打到“回流”位置将水从回流口排地至物料平衡槽内的水位接近零时～立即注入牛奶待出口无水迹时～把控制档打至送出～把合格的消毒后产品打入供料罐～而后将开关打至“自动”位置, 7、操作工随时检查各仪表阀门是否正常并每半小时内作一次记录。 三、当合格配料不能连续巴杀时～及生产结束时执行以下程序: 1、关闭蒸汽总阀～打开汽水混合器进水阀或在进水平衡槽中注入冷水～降温至40?以下时关闭热水泵及物料泵, 2、关闭电源开关。 3、生产结束执行《CIP操作规程》 四、注意事项: 1、设备12小时不用时～压紧装置应放松, 2、每月拆洗板片一次, 3、保持电器系统干燥～清洁, 4、48小时不用时做CIP清洗。 5、生产结束或1.5小时不做巴氏杀菌时执行CIP操作规程 6、15分钟只至1.5小时之内的要进行巴氏工作时执行顶板换程序切必须升温消毒10分钟。