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校级精品开放课程推荐表 所 属 部 门 预防医学系 项目建设类型 eq \o\ac(□,√)精品资源共享课 □精品视频公开课□大规模在线开放课程（MOOC）示范项目 推 荐 形 式 □选题 eq \o\ac(□,√)课程 选题/课程名称 营养与食品卫生学 所 属 学 科 预防医学 课程负责人 赵文红 申 报 日 期 2016.9.4 教学研究中心 制 2016年8月 填 写 要 求 1.表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。 2.本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。 3.如表格篇幅不够，可另附纸。 1.课程负责人情况 1-1 基本 信息 姓 名 赵文红 性 别 女 出生年月 1967.3 学 历 硕士研究生 学 位 硕士 电 话专业技 术职务 副教授 行　政 职　务 营养与食品卫生 学教研室主任 传 真 院 系 预防医学系 E-mail zwh3104@ 地 址 蚌埠市东海大道2600号蚌埠医学院 邮 编 233030 是否本校 专任教师 （若否，请注明受聘教师类别及实际工作单位） 是 1-2 授课 情况 课程名称 课程类别 授课对象 周学时 听众数/年 营养与食品卫生学 专业课 预防医学 6 152 临床营养学 专业基础课 护理学 3 340 营养与健康 限选课 临床医学 3 300 卫生学 专业基础课 临床医学 6 300 营养与疾病 选修课 各专业 3 400 1-3 教学 研究 情况 主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）。 教学研究课题： （1）2014年12月，主持安徽省质量工程教学研究一般项目1项（2014jyxm210），皖教高（2014）18号，取得阶段性成果。 （2）2013年10月，主持蚌埠医学院教研课题1项（jyxm1358），院教[2013] 52号，四类，顺利结题。 （3）2013年12月，参与安徽省质量工程专业综合改革试点项目（2013zy045）， 皖教高（2013）11号，取得阶段性成果。 （4）2012年11月，参与安徽省质量工程教学研究一般项目（2012jyxm309）， 皖教高[2012] 14号，已结题。 （5）2011年11月，参与安徽省质量工程特色专业建设项目，皖教高[2011] 5号， 在研。 教学研究论文（第一署名）： （1）通过职业技能鉴定推动大学生就业的实践探索[J]，基础医学教育，2014年6月（第一作者）. （2）营养学课程学习对大学生营养知信行及体质量指数的影响作用,分子影像学 杂志，2015.12（第一作者）. （3）“情景模拟”在营养与食品卫生学教学中的应用.中华全科医学2009.7. （第一作者）. 获得的教学表彰/奖励 （1）营养与食品卫生学精品课程建设与实践，蚌埠医学院教学成果二等奖（JXCG2015-14），蚌埠医学院，2015年7月，第二。 （2）2012年《预防医学专业本科实践教学改革研究与实践》获安徽省省级教学成果三等奖（2012cgj177-4），第四。 （3）2012年，作品“中国居民膳食指南” 获安徽省多媒体教育软件评奖二等奖 （第三）。 （4）2012年，“中国居民膳食指南”获蚌埠医学院多媒体软件制作比赛一等奖 （第三）。 参编教材 （1）2016年，国家规划教材《营养与食品卫生学》第1版，上海交通大学出版社，副主编。 （2）2012年，国家规划教材《营养与食品卫生学英语教程》第1版，高等教育出版社出版，参编。 （3）2011年，全国规划教材《临床营养学》第1版，第四军医大学出版社出版， 参编。 1-4 学术 研究 情况 近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、年限、本人所起作用） （不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、 署名次序与时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、 授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）。 学术研究课题 （1）直链烷基苯磺酸钠（LAS）致肝细胞氧化损伤的机制及大豆异黄酮影响作用的研究（KJ2014A159），安徽省高等学校省级自然科学重点研究项目，2014-2015，皖教科[2014]1号，主持，待结题。 （2）洗涤剂对大鼠皮肤损伤及大豆异黄酮的拮抗作用的研究（Bykf12A09），蚌埠医学院科技发展基金重点项目，2012-2013，院字[2012]56号，主持，已结题。 （3）PAR信号通路在全