胶原蛋白肽固体饮品QFHEK0012S.doc

Q/FHEK 福建华尔康生物科技有限公司福州分公司企业标准 Q/FHEK 0012S—2018 胶原蛋白肽固体饮品 2018-04-01发布 2018-04-30实施 福建华尔康生物科技有限公司福州分公司 发布 Q/FHEK 0012S—2018 PAGE \* MERGEFORMAT 1 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。 本标准水分含量依据产品的实际特性制定；铅指标限量严于GB 2762的要求；微生物限量指标依据GB 7101的规定制定。 本标准由福建华尔康生物科技有限公司福州分公司提出。 本标准由福建华尔康生物科技有限公司福州分公司起草。 本标准主要起草人：郭耀荣、郭震宇。 胶原蛋白肽固体饮品 范围 本标准规定了胶原蛋白肽固体饮品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以胶原蛋白肽为主要原料，添加燕窝、银耳、莲子、核桃、山药、葛根、百合、大枣、枸杞、低聚果糖、咖啡、菊粉（以菊芋为原料）、决明子、荷叶、库拉索芦荟、左旋肉碱、植脂末、可可粉、魔芋粉、藤黄果粉、竹叶黄酮、茶多酚、余甘子、葡萄籽、蓝莓、桑椹、茯苓、诺丽果、罗汉果、螺旋藻、木瓜酵素、菠萝酵素、香梨果汁粉、柠檬粉、水蜜桃果汁粉中的多种产品为辅料，经配制、混合、制粒、干燥、包装加工制成的可直接冲泡饮用的胶原蛋白肽固体饮品系列产品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 产品分类 根据产品的原辅料的不同分为：胶原蛋白肽燕窝固体饮品、胶原蛋白肽咖啡固体饮品和胶原蛋白肽茶多酚固体饮品。 3.1 胶原蛋白肽燕窝固体饮品：以胶原蛋白肽为主要原料，添加燕窝、银耳、莲子、核桃、山药、葛根、百合、大枣、枸杞、低聚果糖、木瓜酵素、香梨果汁粉为辅料，经配制、混合、制粒、干燥、包装加工制成的可直接冲泡饮用的胶原蛋白肽燕窝固体饮品。 3.2 胶原蛋白肽咖啡固体饮品：以胶原蛋白肽为主要原料，添加咖啡、菊粉（以菊芋为原料）、决明子、荷叶、库拉索芦荟、左旋肉碱、植脂末、可可粉、魔芋粉、藤黄果粉、竹叶黄酮、低聚果糖、菠萝酵素、柠檬粉为辅料，经配制、混合、制粒、干燥、包装加工制成的可直接冲泡饮用的胶原蛋白肽咖啡固体饮品。 3.3 胶原蛋白肽茶多酚固体饮品：以胶原蛋白肽为主要原料，添加茶多酚、余甘子、葡萄籽、蓝莓、桑椹、茯苓、诺丽果、罗汉果、螺旋藻、木瓜酵素、低聚果糖、水蜜桃果汁粉为辅料，经配制、混合、制粒、干燥、包装加工制成的可直接冲泡饮用的胶原蛋白肽茶多酚固体饮品。 4 要求 4.1 原辅料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 色泽 呈该产品特有色泽，色泽均匀一致 组织形态 均匀粉末颗粒状，无结块 气味和滋味 呈该产品固有的滋气味，不得有异味 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。 理化指标 项 目 指 标 水分/（g/100g） ≤ 7.0 4.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。 表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/kg） ＜ 1.0 GB 5009.12 4.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 4.6 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 4.7 微生物指标 微生物指标应符合GB 7101的规定，致病菌指标应符合GB 29921的规定。 4.8 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法的规定。 4.9 食品添加剂和食品营养强化剂 4.9.1 食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.9.2 食品添加剂、营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB 14880的规定。 5 生产加工过程 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。 6 试验方法 6.1感官 取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光线下用眼观、鼻嗅、尝味的方法对产品的感官指标进行检验。 6.2 理化指标 6.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.2 铅 按GB 5009.