南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《当今饭店业》在线作业-1辅导资料.docxVIP

南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《当今饭店业》在线作业-1 1、A 2、D 3、C 4、B 5、D 一、单选题共20题，40分 1、指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是（） A餐饮部经理 B宴会部经理 C财务总监 D总经理 正确答案是：A 2、如果你想从事饭店的营销和销售经理，你应具备的技能是（） A处理数据的技能 B处理事务的技能 C处理突发事件的技能 D人际关系的技能 正确答案是：D 3、饭店集团授权单独的饭店使用连锁集团的商标、经营系统和预定系统，饭店集团得到该饭店一定比例的收入和一些其他费用的经营方式是（） A独立饭店 B饭店连锁集团 C特许经营 D