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《人类重要的营养物质》习题 选择题 　　1．“绿色化学”是一个日渐为人们所熟悉的社会概念，绿色食品的基本标准是(　) 　　①香甜可口　②无污染　③表面呈绿色　④无化学添加剂　⑤有营养价值 　　A．②④⑤ B．①②③⑤ C．①③④⑤ D．全部 　　2．科技文献中常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是(　) 　　A．赤潮 B．绿色食品 　　C．白色污染 D．棕色烟气 　　3．发展绿色食品，避免“白色污染”，增强环境意识，是提高人类生存质量的重要措施，请回答： 　　(1)通常所说的“白色污染”是指(　) 　　A．冶炼厂的白色烟尘 B．石灰窑的白色粉尘 　　C．聚乙烯等白色塑料垃圾 D．白色建筑废料 　　(2)倡导“免纸贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是(　) 　　A．减少个人经济负担 B．节约木材，保护森林 　　C．减少固体垃圾 D．移风易俗 　　(3)你推测一次性餐具目前有发展前景的是(　) 　　A．瓷器餐具 B．淀粉餐具 　　C．塑料餐具 D．纸木餐具 　　4．蛋白质的描述正确的是(　) 　　A．单质 B．氧化物 　　C．酸 D．高分子化合物 　　5．蛋白质被人体吸收后，最终的产物除了尿素、二氧化碳以外还有(　) 　　A．氨基酸 B．糖类 　　C．维生素 D．水 　　6．有关于酶的描述错误的是(　) 　　A．酶是一种重要的蛋白质 　　B．酶在人体内是生物催化剂 　　C．酶的催化是有专一性的 　　D．人体内的酶是在酸性条件下催化效果最佳 　　7．糖类物质主要存贮在很多物质中，下列物质中不含有糖类物质的是(　) 　　A．马铃薯 B．麦 　　C．稻谷 D．醋 　　8．有关维生素的说法错误的是(　) 　　A．缺乏维生素A会引起夜盲症 　　B．缺乏维生素C会引起坏血病 　　C．缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充 　　D．维生素在人体内需要量很少，作用不太大 　　9．下列有关甲醛(CH2O)的说法错误的是(　) 　　A．甲醛水溶液(福尔马林)会使蛋白质变质 　　B．甲醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为1∶2∶1 　　C．甲醛是由甲醛分子构成的 D．每个甲醛分子是由一个碳原子、两个氢原子和一个氧原子构成的 答案 选择题： A　2．B　3．(1)C　(2)B　(3)B　4．D　5．D　6．D　7．D　8．D　9．B