第六章微生物的营养和培养基.pptVIP

目的与要求： 本章主要介绍了微生物生长所需要的营养物质及营养物质进入细胞的方式，学习有关微生物的营养类型及其特点，学会如何根据研究目的及微生物独特的需要配制相应的培养基。 重点、难点： （1）微生物的营养类型及其分类原理 （2）营养物质进入细胞的四种方式及特点。 第六章 微生物营养和培养基 微生物的营养要素 微生物的营养类型 微生物对营养物质的吸收方式 培养基 微生物细胞中几种主要元素的含量（干重％） 微生物细胞干物质中矿质元素含量 1.碳源 对大多数异养菌来说，其最适氮源是“N.C.H.O”型，其次为“N.C.H.O.X”型氮源，“N.H”型氮源次之 在论及微生物培养基成分时，最常用的有机氮源是牛肉膏、蛋白胨、酵母膏及饼粕粉（黄豆饼、花生麸）蚕蛹粉、鱼粉等 若干细菌所需要的维生素 配制培养基时，常使用生长因子丰富的天然物质制备物作为补充生长因子的培养基成分。 如：酵母膏、玉米浆、麦芽汁、肝浸液等。 无机盐的生理功能 配制培养基时，大量元素一般首选K2HPO4、MgSO4等，可同时提供4种大量元素。 常用天然水、自来水来配制培养基以提供各种微量元素. 光能自养型微生物的分类： 放氧型 非放氧型 藻类 放氧型 蓝细菌 非放氧型：紫硫细菌、绿硫细菌 单纯扩散（被动扩散） 二、促进扩散（facilitated diffusion) 在溶质的运送过程中，须借助于膜上底物特异性载体蛋白的参与，不需要能量，将膜外高浓度物质运送至膜内，直至平衡为止。 如：酿酒酵母对各种糖、氨基酸、维生素的吸收。 这些载体蛋白具有酶的性质，一般通过诱导产生。 促进扩散（协助扩散） 主要存在于真核生物中。 特点： 高浓度向低浓度； 不消耗能量； 需要载体； 一般通过专一载体蛋白完成。 内源调节： 在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐；调节培养基的碳氮比。 磷酸缓冲液 6.8 6.0-7.6 加入CaCO3 外源调节： 按实际需要不断向发酵液流加酸或碱液 3）选择性培养基(selective medium)： 是根据某种或某一类群微生物的特殊营养需要，或对某种化合物的敏感性不同而设计出来的一类培养基。 利用这种培养基可用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来. 作业题： 1）与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质有何优点或作用？ 2）根据碳源、氢供体、能源的不同微生物分为哪四种主要的营养方式，每一种有什么特点，各举一例。 3、物理化学条件适宜 3、物理化学条件适宜 3）氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势（redox potential），是度量 某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势 的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 不同类型微生物生长对氧化还原电位(Ф)的要求不同 4、根据培养基的应用目的选择原料及其来源 该培养基的应用目的： 是培养菌体还是积累代谢产物？ 是实验室种子培养还是大规模发酵？ 代谢产物是初级代谢产物还是次级代谢产物？ 配制培养基时应尽量利用廉价且易于获得的原料作为培养基成份, 特别是在发酵工业中,以降低生产成本。 以粗代精 以“野”代“家” 以废代好 以简代繁 以烃代粮 以纤代糖 以氮代朊 以国代进 1.生态模拟 2.查阅文献 3.精心设计 借助优选法或正交试验设计法等方法. 4、实验比 较： 二、设计培养基的方法 三、培养基的类型及应用 1．按成份不同划分 天然培养基(complex medium) 以化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物组成 合成培养基(synthetic medium) 是由化学成份完全了解的物质配制而成的培养基，也称 化学限定培养基(chemically defined medium) ③半组合培养基(semi-defined medium)： 在合成培养基的基础上添加些天然成份，以更有效地满足微生物对营养物的需要.如马铃薯蔗糖培养基 2．根据物理状态划分 固体培养基； 半固体培养基； 液体培养基； 脱水培养基 固体培养基(solid medium)： （1）固化培养基：1％－2％琼脂或5％－10％明胶 （2）非可逆性固化培养基：血清培养基或无机硅胶培养基 （3）天然固态培养基 （4）滤膜：醋酸纤维薄膜 1）基础培养基(minimum medium): 在一定条件下含有某种微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基，也称为基本培养基。 2）完全培养