微生物学控制与发酵考试重点.docxVIP

1、代谢控制发酵：指利用遗传学的方法或者其它生物化学的方法，人为地在脱氧核糖核酸（DNA）分子水平上改变和控制微生物的代谢，使目标产物大量生成、积累的发酵。 2、营养缺陷型：指原菌株由于发生基因突变，致使合成途径中某一步骤发生缺陷，从而丧失了合成某些物质的能力，必须在培养基中补加该营养物质才能生长的突变型菌株。 3、结构类似物：指与代谢途径中的代谢产物结构相类似，能与代谢物一样与调节酶结合引起酶活性的变化，但不具有代谢物生理功能的一类化合物。 4、调节酶：是参与代谢调节的酶的总称。作为一个反应链的限速因子，对整个反应起限速作用。常称为关键酶，主要包括变构酶、同功酶和多功能酶。 5、积累反馈抑制：每一个最终产物只单独地、部分地抑制共同步骤第一个酶，并且各最终产物的抑制作用互不影响，当几个最终产物同时存在时，他们的抑制作用是积累的 6、转化：指相当大的游离的供体细胞的DNA片段被直接吸收到受体细胞内，并整合于受体细胞的基因组中，从而使受体细胞获得供体细胞部分遗传性状的现象。 7、操纵子：是指原核生物基因组的一个表达调控序列，长度约1000bp左右，由若干结构基因串联在一起，其表达受到同一调控系统的调控。 8、巴斯德效应：在有氧的条件下，由于进行呼吸作用而使酒精发酵和糖酵解作用受到抑制的现象。 9、诱变：利用物理或化学因素处理微生物细胞群体，促使其中少数细胞中的遗传物质（主要是DNA）的结构发生改变，从而引起微生物的遗传性状发生变化，然后通过目的选择标记设法从群体中筛选出少数性状优良的突变菌株的过程。 10、二次生长：在分批培养微生物的过程中，由于微生物分阶段利用基质中的主要成分，而出现的两个高速生长现象。 1、能荷 ：能荷是机体能量在数量上的衡量形式。为从量上表示细胞内ATP-ADP-AMP的能量情况，1968年Alkinson提出了能荷概念。 2、渗漏缺陷型：指遗传性障碍不完全的缺陷型。由于这种突变是它的某一种酶的活性下降而不是完全丧失，因此，渗漏缺陷型能够少量地合成某一代谢最终产物，能在基本培养基上进行少量的生长。 4、组成酶：在特定的细胞内，无论其组织或介质的组成如何、诱导物是否存在，它都有一种接近恒定数量的酶存在或本能的合成的酶（ 1分）。 5、协同反馈抑制：在代谢途径中，会产生两个以上的代谢产物，任何一种代谢产物的积累都不会对代谢途径的第一步反应的酶起抑制作用，只有当代谢产物同时过量积累时，才会对代谢途径的第一步反应得酶起抑制作用。 6、次级代谢产物：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 7变构调节：小分子化合物与酶分子活性中心以外的某一部位特异结合，引起酶蛋白分子构象变化，从而改变酶的活性，这种调节称为酶的变构调节或别构调节。 8、脱敏作用：变构酶经特定处理后，不丧失酶活性而失去对变构效应物的敏感性，称为脱敏作用。例如低温、汞盐等起到脱敏作用。 9、同化作用：同化作用（又叫做合成代谢）是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。即生物体利用能量将小分子合成为大分子的一系列代谢途径。 3、代谢互锁：分支途径上游的某个酶受到另一条分支途径的终产物，甚至于本分支途径几乎不相关的代谢中间物的抑制或激活，使酶的活力受到调节，此即代谢互锁。 7.主动转运： 物质分子或离子）由膜的低浓度一侧移向高浓度一侧，由细胞膜上的特殊蛋白质参与，必须由被转运的物质外部膜或细胞）供给能量。 8、代谢：是细胞内发生的各种化学反应的总称，它主要由分解代谢Catabolism）和合成代Anabolism）两个过程组成。 3、转导：由噬菌体将一个细胞的基因传递给另一细胞的过程。 4、次级代谢产物：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 5、菌种退化：指群体中退化细胞在数量上占一定数值后表现出菌种生产性能下降的现象。 7、同功酶：指能催化相同的生化反应，但酶蛋白分子结构有差异的一类酶，它们虽同存于一个个体或同一组织中，但在生理、免疫和理化特性上却存在着差别。 9、诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 10、抗生素：生物在其生命活动过程中所产生的，能在低微浓度下有选择地抑制或影响其它生物机能的有机物质。 1、菌种复壮：采取一定的措施，使退化的群体中保持原有菌种特性的细胞生长、繁殖以更新退化菌株的过程。 4、途径工程：一门利用分子生物学的原理系统分析细胞代谢网络，并通过DNA重组技术合理设计细胞代谢途径及遗传修饰，进而完成细胞特性改造的应用性学科。 6、葡萄糖效应：是葡萄糖分解产物引起的对酶的生成的分解代谢产物阻碍作用。 7、代谢控制发酵：用遗传学或其他生化