羊肚菌多糖提取及其抗氧化活性研究researchofpolysaccharide.pdfVIP

DOI:10.11931/guihaia.gxzw201811038 羊肚菌多糖提取及其抗氧化活性研究 1 1 1 2 1 1* 周益帆 ，杨滢 ，卢会敏 ，王静 ，刘松青 ，王芳  (1. 成都师范学院 化学与生命科学学院，成都 611130 ； 2. 乌海节能监察监测中心，乌海 016000 ，内蒙古） 摘要：研究碱法提取羊肚菌多糖的工艺条件并测定其抗氧化活性。以四川北川羊肚菌为原料， 采用碱法提取羊肚菌多糖，利用苯酚-硫酸法对羊肚菌多糖得率进行测定，通过单因素探讨 提取温度 （70、80、90、100 ℃）、提取时间 （2 、4、6、8 h ）、碱液浓度 （0.4、0.6、0.8、 1.0 mol ·L- 1 ）、料液比 （1 ∶15、1 ∶20、1 ∶25、1 ∶30 g ·mL-1 ）对羊肚菌多糖得率的影响， 采用正交实验优化提取工艺，并对其抗氧化活性进行测定。结果表明，在提取温度90 ℃、 提取时间5 h 、碱液浓度0.7 mol ·L-1、料液比1 ∶20g ·mL-1 条件下得到的羊肚菌多糖的得 率为5.39%。羊肚菌多糖具有较强的清除DPPH 自由基、羟自由基、超氧阴离子的能力和较 好的还原能力，其IC50 分别为0.468 ，0.208 ，0.022，0.014 mg ·mL-1，抗氧化能力依次为还 原能力＞超氧阴离子清除能力＞羟自由基清除能力＞DPPH 自由基清除能力。优化后的羊肚 菌多糖提取工艺合理、可行，且羊肚菌多糖具有较强的抗氧化活性。 关键词：羊肚菌，多糖，碱提法，工艺优化，抗氧化活性 中图分类号： Q946 文献标示码：A Research of polysaccharide extraction from Morchella and its antioxidant activity 1 1 1 2 1 1* ZHOU Yifan ,YANG Ying , LU Huimin , WANG Jing , LIU Songqing , WANG Fang (1. College of Chemistry and Life Science, Chengdu Normal University, Chengdu 611130, China; 2. Wuhai Energy Conservation Monitoring and Testing Center，Wuhai 016000, Inner Mongolia, China) Abstract: The alkali extraction method of polysaccharide from Morchella was optimized and its antioxidant activity was studied. Morchella in beichuan county of sichuan province was selected as raw material, adopting alkali extraction method to extract polysaccharide, and then the polysaccharide extraction content was determined by phenol-sulfuric acid method. The extraction process of the polysaccharide was studied by single factor experiment which controlled extraction temperature (70, 80, 90, 100 ℃), extraction time (2, 4, 6, 8