北方反季层架立体栽培香菇关键技术.pdfVIP

栽 培 技 术 diblefungi 2018（1） 北方反季层架立体栽培香菇关键技术 1 2 2 2 李术臣 刘光东 杨文平 孙建明 （1河北省农林科学院植物保护研究所，河北保定071000；2阜平县食用菌办公室，河北保定073200） 关键词 香菇 立体层架 反季栽培 大了疏蕾的工作量。暴出菇影响后续单棒产量，白 文章编号 1000-8357（2018）01-0056-02 棒出菇是不得已而为之的办法，一旦在脱袋前菌棒 香菇反季栽培就是冬季制作菌棒，春夏季出 表面三分之一处出现了原基，就必须脱袋出菇，否 菇。因北方山区夏季较南方凉爽，具有相对较大的 则会形成大量顶袋菇，甚至造成霉变腐烂。第一潮 昼夜温差，能够实现反季栽培香菇，经济效益较 一旦白棒出菇了，在出第二潮菇前，一定要延长养 好。但是北方的盛夏季节每年总有一段时间的高 菌期，控制好温湿度，使菌棒完成转色，形成厚度适 温高湿天气，极易造成香菇菌棒腐烂，制约反季香 中的菌皮，方可继续第二潮菇的生产。为了克服暴 菇的发展。覆土地栽模式和立棒畦床模式在高海 出菇和白棒出菇的弊端，在接种后的养菌期要精细 拔地区和林下栽培香菇能够实现菌棒安全越夏，但 管理，在养菌后期的通氧和倒垛操作要轻拿轻放， 是这两种栽培模式土地利用率低，虽然单棒产量不 防止惊蕈影响菌棒转色。另外为防止暴出菇应该 低，但单位面积土地上的产量低，适合一家一户小 适当让菌皮长厚些。菌皮是菌棒的保护层，反季栽 规模分散生产。目前香菇产业正向着园区化、规模 培环境条件相对比较恶劣，菌棒更加需要菌皮的 化、机械化、工厂化、周年化方向发展。近年来为了 保护。 提高园区的经济效益，实现同一园区内周年四季出 立体层架栽培在制作菌棒时最好是添加保水 菇，笔者进行了立体层架式反季栽培香菇试验，现 膜，若裸棒层架栽培，菌棒容易失水，喷淋过勤，容 将关键技术简报如下，仅供同仁参考。 易出黑面菇，很难生产出含水量较低的白光面菇。 1 选择合适的品种，适时制菌棒 2 搭建温湿度可控的棚室 北方反季出菇要适时制菌棒，笔者的做法是在 香菇属于变温结实的菌类，在同一个生产园区 11月、12月和来年1月制作菌棒。冬季温度低，发 内实现四季出菇，建造棚室是关键。出菇棚冬季要 菌较慢，经过3~5个月的发菌期才能完成转色，形成 能够保温，夏季能够通风降温。 厚度适中的菌皮，4月中下旬菌棒入棚上架，脱袋出 2015-2016年笔者进行了不同结构棚室的出菇 菇，5月进入批量出菇，9月结束。 试验，其中利用聚苯板和钢架结构，配以遮阳网、棉 北方反季栽培香菇品种选择是关键，2015- 被、棚膜、激光水带（激光打孔）、喷淋装置、水帘、天 2016年笔者进行了10个香菇品种的对比试验。结 窗、侧窗的出菇棚能够满足夏季出菇的要求，棚内 果表明，菌龄短高温品种或者是广温型品种，如辽 冬季最低温度10℃以上，夏季棚内最高温度28℃以 抚4号、238、241-4、南山一号、秋1等表现较好。菌 下。棚内摆放立体多层出菇架。笔者称这种棚室 龄短的品种容易出菇，但大都有暴出菇、白棒出菇 为四季出菇棚，如图1所示。其