中国茶简介经典教程.pptVIP

* 醉人何须茶，屋香自醺人 茶的分类 绿茶 红茶 黑茶 青茶（乌龙茶） 花茶 白茶 黄茶 绿茶 绿茶，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。中国最为广泛的一种茶。 绿茶的品种 西湖龙井 黄山毛峰 太平猴魁 碧螺春 信阳毛尖 六安瓜片（齐山云雾） 新林玉露 竹栏翠芽 崂山绿茶 绿茶的冲泡 碧螺春 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。 红茶 红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶的品种 金骏眉 银骏眉 正山小种 祁门红茶 红茶的冲泡 金骏眉 银骏眉 金骏眉与银骏眉从外观条索上看，金骏眉一般为单芽，银骏眉为一叶一芽，铜骏眉为二叶一芽。其制作工艺基本相同，都是红茶制作法。通常，金骏眉0.5千克达到六万五千个芽左右。所以，金骏眉的产量最低，价格极高。 金骏眉 　金 　　 金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。 　 骏 　　 （1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中； 　　 （2）骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也； 　 　（3）骏，公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。 　　 眉 　 　形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。 正山小种 世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。 正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。 祁门红茶 祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 黑茶 依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。 黑茶的品种 安化黑茶 湖北佬扁茶 四川边茶 广西六堡散茶 云南普洱茶 普洱茶 闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。在云南有个叫“普洱”的地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。 普洱茶 依制法分类 　　 生茶 采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后熟，茶性会转温和，好的老普洱通常是采用此种制法。 　　 熟茶 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。 按存放方式分类 干仓普洱茶 湿仓普洱茶 依外形分类 饼茶 沱茶 砖茶 普洱的冲泡 青茶（乌龙茶） 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类 乌龙茶的名贵品种 武夷岩茶 大红袍 铁罗汉 水金龟 台湾乌龙茶青心乌龙 金萱 翠玉 包种茶 冻顶乌龙 红乌龙 罗汉沉香 罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点 东方美人 白毫乌龙茶 凤凰水仙 分单丛