课件：第章营养与体重控制.ppt

紫菜海带汤：紫菜10g，海带20g，冬瓜皮30g，西瓜皮50g，盐、味精各适量。将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮熬，至海带熟，加入少许盐、味精，盛入碗中即成。功效是淡利水湿，去脂减肥。此汤减肥效果显著. 冬瓜鲤鱼汤：冬瓜1000g，鲤鱼1 条约1000g，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量。冬瓜去皮、瓤，洗净切成片。鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，下入热油锅内煎至金黄色。然后锅中注入适量清水，加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入少许胡椒粉调味，再烧一会即可出锅食用。鲤鱼可健脾和胃、下气通乳、清热解毒，再配以冬瓜这个减肥妙品，减肥作用更强。常吃此汤可控制体型肥胖。 冻豆腐 　　新鲜豆腐经过冷冻, 内部组织结构发生了变化, 其形态呈蜂窝状, 颜色变灰, 但蛋白质、维生素和无机盐等营养成分破坏和损失较少。研究发现, 豆腐经过冷冻, 会产生一种酸性物质, 这种物质能破坏人体内的脂肪, 促进脂肪排泄。肥胖者经常吃冻豆腐, 就可使体内积聚的脂肪不断减少, 不但可达到减肥目的, 而且冻豆腐虽空隙多, 热量少, 但并不会造成食用者出现明显的饥饿感, 因而是肥胖者减肥的理想食品。据此原理,原本消瘦者就不宜常吃冻豆腐了。 减肥的危险“四”期 青 春 期 生 育 期 喂 奶 期 更 年 期 减肥药物： 二乙基丙酰 氯酚二氢咪唑 二甲基苯乙胺 乙基甲基苯乙胺 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * ７）怀孕与手术 　　肥胖的孕妇，容易造成生产困难或延长生产时间，而影响胎儿的健康。再者严重过胖者，其不只怀孕困难，同时孕妇及胎儿的死亡率也较高；而且因为过多肥厚肌肉组织，手术进行起来更加困难。 ８）恶性肿瘤　　 高居榜首的恶性肿瘤其中35%就是因不良的饮食习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。体重过重者，使身体骨骼无法承受重量，引起关节肿胀而发炎。 ９）其他　　 肥胖者体积庞大，往往需要付出更大的体力，来完成一定量的工作，再加上反应迟缓，动作不灵活敏捷，频频发生意外。 四、饮食营养与减肥 1、控制总热量的摄入量 轻度肥胖：每天能量摄入小于消耗125－150KCal。每月可减0.5－1.0公斤。 中度以上：每天可减550－1100KCal，每周可减0.5－1.0公斤。 每天能量摄入至少在1000KCal。 2、控制碳水化合物的摄入量 碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能量的40－55％为宜。 3、控制脂肪的摄入量 特别是限制饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停留时间长，所以不应过低，占能量的20％左右。 4、保证蛋白质的供应 在20－30％。 5、控制食盐的摄入量 3－6克为宜。 6、保证足够的维生素和矿物质 可以促进脂肪的氧化分解、降低血清甘油三酯和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。 五、改变饮食方式可以减肥 “羊吃草”进餐减肥法 　　少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天3餐的学生与每天5餐-6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。 控制脂肪量减肥法 　　 美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁-凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱热效应，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。 流食减肥法 　　 这种在医学临床上称为禁食的方法，也称为极低热量餐减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液--总热量为400千卡-800干卡的流质，一星期体重就可减掉2公斤-4公斤，此后每周可减2.5公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25公斤-35公斤的体重。 早食减肥法 　　 法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分