玉米秸秆安全优质栽培大球盖菇关键技术.pdfVIP

栽 培 技 术 diblefungi 2017（5） 玉米秸秆安全优质栽培大球盖菇关键技术 马 瑜 申坚定 李梦春 周晓静 王 虹 源朝政 高小峰 杨 玲 （河南省南阳市农业科学院，河南南阳473008） 关键词 玉米秸秆 大球盖菇 安全优质 栽培 场上交易的主要食用菌之一。 文章编号 1000-8357（2017）05-0054-03 南阳市自2015年开始以玉米秸秆为主原料栽 河南南阳是河南省面积最大、人口最多的农业 培大球盖菇，2016年栽培面积发展到500余亩（1亩 大市，全国21个粮食超百亿斤的地级市之一，粮食 为667m ），势头强劲。但生产中也暴露出技术不规2 总产约占全国1%，多次被评为全国粮食生产先进 范，品种来源乱，安全优质意识差等诸多问题。南 单位。据南阳市能源站统计数据，全市农作物秸秆 阳市农科院食用菌研究课题根据实际生产总结了 约为985万t，可收集量约为856万t，其中玉米秸秆 玉米秸秆安全优质栽培大球盖菇关键技术。现总 292万t，占29.6%；玉米秸秆的转化利用是南阳近些 结介绍如下。 年“秸秆禁烧”工作中面临的重点、难点问题。 1 季节安排 大球盖菇（Strophariarugosoannulata），菇体色 泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口， 栽培季节根据大球盖菇的生物学特性、当地气 营养丰富，干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和 候和栽培设施等条件而定，在正常气温下，春栽以 对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能改善人 气温回升到 8℃以上，秋栽以气温降至30℃以下即 体多种疾病，是一种具有“素中之荤”美誉的全价营 可播种。南阳市春栽2月中下旬播种、4月中上旬开 [1] 始出菇为宜，秋栽9月中下旬播种，11月中旬和次年 养保健食品 ，是联合国粮农组织（FAO）推荐给发展 中国家进行栽培的食用菌之一，也是国际食用菌市 4月开始出菇。 收稿日期：2017-04-19 2 栽培料配方 作者简介：马瑜，本科，农艺师，主要从事食用菌方面研究推 广工作。联系电话E-mail：648223024@ （1）玉米秸秆80%，麸皮18%，石灰2%；（2）玉米 “快”字。拌料最好趁凌晨4：00-5：00温度较低时， 高温灭菌后不能急于点菌，要等料袋与环境温度降 而且拌料要快，争取在2~3h内拌匀，随后迅速用机 至30℃以下方可点菌。二是点菌环境、用具等都要 械装袋，要求6h内装袋完毕。装袋过程中，要尽量 严格消毒，接种人员要技术娴熟，操作准确、迅速、 避免刺破袋，装袋后要仔细检查，发现破损处贴上 规范。三是养菌棚要搭建科学、合理、牢固，高温干 不干胶布密封，装袋松紧要适中，以手托料袋中间， 旱时要能喷水、遮阳、降温，狂风暴雨时不易被掀 两端不下垂为宜。装袋后马上将料袋入灶灭菌，要 翻。四是菌袋上架时，袋与袋之间要留有缝隙。如 求当天拌料，当天装袋，当天灭菌，以免培养料酸败 果采取“#”字形堆放，堆码高度不能超过6层，堆间 变质。灭菌时先大火猛攻，争取4~6h达到100℃， 留走道以便通风降温。五是养菌期间要搞好环境 然后稳火保持不掉火、不掉温、不掉气，维持20~24h 调控，温度要保持在30℃以