含硒氨基酸的电化学特性研究及其应用-分析化学专业论文.docxVIP

世 南 大 学 届 硕 二 布开 究 生 毕 匕论 文 摘 要 硒 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 之 一 其 生 物 活 性 和 生 理 作 用 主 要 是 源 于 含 硒 氨 基 酸 的 电 子 传 递 和 电 子 转 移 因 此 采 用 电 化 学 方 法 研 究 含 硒 氨 基 酸 的 电 子 转 移 特 性 可 以 更 简 便 地 探 讨 其 生 物 氧 化 还 原 作 用 机 理 开 展 含 硒 氨 基 酸 的 形 态 分 析 含 硒 氨 基 酸 是 人 体 获 取 硒 的 主 要 来 源 测 定 食 品 硒 源 及 富 硒 保 健 品 中 的 含 硒 氨 基 酸 含 量 对 研 究 其 生 物 作 用 机 理 充 分 利 用 硒 资 源 具 有 非 常 重 要 的 意 义 在 硒 金 膜 修 饰 玻 碳 电 极 心 上 采 用 循 环 伏 安 法 研 究 了 硒 代 肤 氨 酸 和 硒 代 蛋 氨 酸 的 电化 学 特 性 在 和 附 近 出 现 一 对 氧 化 还 原 峰 峰 和 峰 均 为 扩 散 控 制 探 讨 了 值 扫 描 速 度 各 种 干 扰 等 对 电 化 学 信 号 的 影 响 利 用 伏 安 法 计 时 电 量 法 及 旋 转 圆 盘 电 极 法 对 其 氧 化 还 原 过 程 进 行 研 究 得 出 其 的 电 子 转 移 数 均 为 推 断 的 电 化 学 反 应 机 理 为 除 氧 条 件 下 的 硒 键 在 电 极 表 面 断 裂 电 还 原 生 成 硒 代 半 胧 氨 酸 与 电 极 上 的 单 质 硒 形 成 类 似 于 二 硒 键 的 分 子 间 作 用 力 使 保 持 相 对 的 稳 定 性 其 电氧 化 生 成 而 在 相 同 条 件 下 因 硒 代 蛋 氨 酸 没 有 二 硒 键 没 有 产 生 电化 学 信 号 在 空 气 饱 和 的 底 液 中 还 原 产 生 的 有 一 部 分 会 被 溶 液 中 的 氧 气 氧 化 成 从 而 构 成 一 个 平 行 催 化 体 系 而 另 一 部 分 则 继 续 在 电 极 上 氧 化 产 生 依 据 的 还 原 峰 电 流 与其 浓 度 成 线 性 递 增 关 系 在 充 分 探 讨 多 种 影 响 因 素 的 基 础 上 建 立 了 一 电 极 上 微 分 脉 冲 伏 安 法 测 定 含 的 新 方 法 其 线 性 范 围 为 只 一  “ ‘ 检 出 限 为 ’ 测 定 了 富 硒 酵 母 和 富 硒 茶 叶 中 的 含 量 采 用 常 用 的 荧 光 法 测 定 了 普 通 茶 叶 普 通 茶 汤 普 通 茶 叶 水 解 液 富 硒 茶 叶 富 硒 茶 汤 富 硒 茶 叶 水 解 液 中 的 总 硒 量 并 对 样 品 中 的硒 的存 在 形 态 进 行 了探 讨 富 硒 酵 母 中 的 硒 大 部 分 为氨 基 酸 状 态 的 硒 其 中硒 代 肤 氨 酸 约 占总 硒 量 的 富 硒 茶 叶 水 解 液 中 的 硒 大 部 分 为 氨 基 酸 状 态 的 硒 其 中 硒 代 胧 氨 酸 约 占总 硒 量 的 一 小 部 分 为 浸 出 的无 机 硒 和 小 分 子 的 硒 物 质 在 饮 茶 时 富 硒 茶 叶 的 茶 汤 中 浸 出 的 仅 为 较 少 的 水 溶 性 的 硒 无 机 硒 和 小 分 子 的 硒 物 质 大 部 分 的 硒 还 留 在 茶 叶 中 饮 用 茶 水 并 未 充 分 利 用 茶 叶 中 的 硒 摘 要 根 据 “ 测 量 不 确 定 度 表 示 导 则 对 一 电 极 上 微 分 脉 冲 伏 安 法 测 定 富 硒 酵 母 及 富 硒 茶 叶 中 的 含 量 所 产 生 的 不 确 定 度 进 行 了 研 究 对 所 建 立 的 新 方 法 及 其 测 定 结 果 进 行 了 评 估 结 果 表 明 新 方 法 结 果 可 靠 与 其 他 成 熟 方 法 所 产 生 的 不 确 定 度 结 果 相 当 具 有 实 际 应 用 价 值 关 键 词 硒 代 胧 氨 酸 硒 代 蛋 氨 酸 修 饰 电 极 形 态 分 析 富 硒 茶 叶 富 硒 酵 母 不 确 定 度 微 分 脉 冲 伏 安 法 赞 南 大 学 届 不页 匕祠开究 生 毕 习匕论 文 而 而 而 而 而 石 一 一 ， 卿 而 而 一 义 一 义 一 而 摘 要 而 而 “ 仰 盆 南 大 学 届 戒眨创七笼开究 生 毕 匕创仑文 第 一 章 前 言 生 物 电化 学 和 化 学 修 饰 电极 发 展 概 述 生 物