葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展及食品源抑制剂的开发前景.pdfVIP

第 期 （ 总第 期） 农产品加工 ·学刊 3 274 No.3 年 月 2012 3 Academic Periodical of Farm Products Processing Mar. 文章编号： （ ） 1671- 9646 2012 03- 0018- 05 α- 葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展 及食品源抑制剂的开发前景 1 1 2 3 1 * 1 聂 莹 ， 陈俊帆 ， 苏东海 ， 韭泽悟 ， 李志姣 ， 程永强 （ 1. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院， 北京 100083 ； 2. 北京电子科技职业学院， 北京 100029 ； 日本国际农林水产业研究中心， 日本 筑波 ） 3. 305-8686 摘要： 随着世界上糖尿病患者的不断增加， 除了传统的药物治疗以外， 如今糖尿病及营养学专家更希望患者添加对辅助 降血糖食品的应用， 并建议用食疗的方法调节血糖水平， 有效预防糖尿病的产生。 在众多辅助降糖保健食品中， 糖类物 质、 多酚类、 黄酮类、 磷脂酸类、 生物碱等作为 葡萄糖苷酶活性抑制剂， 在降血糖方面起着极其重要的作用。 α- 关键词： 糖尿病； α- 葡萄糖苷酶抑制剂； 降血糖； 保健食品 中图分类号： 文献标志码： ： （ ） Q814 A doi 10.3969/jissn.1671- 9646 X .2012.03.004 Progress in α- Glucosidase Inhibitor and Application Prospect of Inhibitors from Food 1 1 2 3 1 * 1 NIE Ying ， CHEN Jun- fan ， SU Dong- hai ， SATORU Nirasawa ， LI Zhi- j iao ， CHENG Yong- qiang （ 1. Food Sciense and Nutritional Engineering College， China Agricultural University， Beijing 100083， China； 2. Beijing Polytechnic Institute， Beijing 100029， China；