海参皂苷对脂质代谢的影响及其机制研究-食品科学专业论文.docxVIP

＼／l眦Y删t8删30㈣053海参皂苷对脂质代谢的影响及其机制研究学位论文完成日期：如卜．牟．fS指导答辩委员会-、(.;独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：专目馥／体签字日期：矽f。年‘月客日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，并同意以下事项：1、学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。2、学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权清华大学“中国学术期刊(光盘版)电子杂志社用于出版和编入CNKI‘中国知识资源总库》，授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位论文作者签名：胡蛳导师签字：1锄胪1y导师签字：∥咖∥f7I签字日期：弘1尸年6月％日签字日期：如卜年‘月卢日目录前言．11皂苷的研究进展11．1皂苷的种类和结构11．2皂苷的存在形式和分布l1．2．1植物中的皂苷．11．2．2海洋动物中的皂苷一21．3皂苷的生物活性21．3．1抗肿瘤作用一21．3．2降血脂及减肥作用31．3．3防治心血管疾病。31．3．4抗炎作用41．4海参皂苷。42脂质代谢概述52．1脂肪的消化吸收．52．1．1脂肪的乳化．62．1．2脂肪的消化酶．62．1．3长链脂肪酸甘油三酯的消化和吸收。62．1．4中链脂肪酸甘油三酯的消化和吸收．62．2脂肪合成及氧化分解代谢途径。62．2．1脂肪酸的合成代谢及关键酶一72．2．2脂肪酸的分解代谢及关键酶。82．3脂质代谢调控因子92．3．1固醇调节元件结合蛋白92．3．2过氧化物酶体增殖物激活受体102．3．3肝脏X活化受体。123非酒精性脂肪肝133．1脂肪肝的基本概念133．2NAFLD的流行病学一143．3NAFLD的发病机制．154肥胖概述．164．1肥胖与细胞因子174．1．1瘦素．．174．1．2脂联素。174．1．3抵抗素．184．2肥胖与脂肪组织炎症l85立体依据及研究意义．20参考文献．22第一章海参主要活性成分对大鼠脂质代谢的比较研究．29第一节海参主要活性成分对大鼠脂质代谢的比较研究．301材料和方法．．：．301．1材料和仪器301．1．1主要材料试剂301．1．2实验仪器301．1．3实验动物301．2方法．3l1．2．1海参皂苷、多糖、胶原多肽等成分的提取3l1．2．2动物分组及饲料配制．311．2．3动物实验．．311．2．4血清脂质浓度测定．311．2．5肝脏脂质浓度测定321．3数据统计处理。322结果．322．1海参对大鼠成长的影响322．2海参对大鼠脏器和体脂肪重量的影响322．3海参对大鼠血清脂肪含量的影响．332．4海参对大鼠肝脏脂肪含量的影响。343讨论．3zl第二节海参皂苷对大鼠脂质代谢调节作用机制的研究．36l材料和方法．361．1主要材料和仪器361．1．1主要材料试剂361．1．2实验仪器361．1．3实验动物．371．2方法．371．2．1胰脂肪酶活性测定。371．2．2灌胃脂肪乳剂后血脂变化水平测定371．2．3脂肪酸合成酶活性测定381．2．4肝脏脂肪酸组成分析381．2．5肝脏SCDmRNA表达量检测．．381．3数据统计处理392结果．392．1海参皂苷对胰脂肪酶活性的影响．392．2海参皂苷对灌胃脂肪乳剂后血清TC、TG的影响．．402．3海参皂苷对FAS活性的影响．．4l2．4海参皂苷对大鼠肝脏脂肪酸组成的影响。422．5海参皂苷对SCD活性及基因表达的影响。43：；讨论．．．．zI!；本章小结一．。．．．．．．46第二章海参皂苷对大鼠非酒精性脂肪肝的改善作用及其机制研究．．51第一节乳清酸诱导大鼠脂肪肝的机制研究。511材料和方法．．521．1材料52。1．1．1主要试剂．521．1．2实验仪器．521．1．3实验动物。521．2方法．531．2．1饲料配制．531．2．2动物分组及实验．531．2．3肝脏脂质浓度测定．．531．2．4肝脏脂肪代谢关酶活性测定．531．2．5肝脏脂肪代谢相关基因mRNA检测541．2．6统计处理．552结果．552．1对大鼠肝脏脂质浓度的影响．552．2对大鼠肝脏FAS活性及mRNA表达量的影响．552-3对大鼠肝脏CPT活性及mRNA表达量的影响．562．4对大鼠肝脏MTP活性与mRNA表达量的影