畜禽肉-成都口岸与物流办公室.DOCVIP

DB510100/T XXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 8 DB FORMTEXT ?? FORMTEXT 四川省（区域性）地方标准 DB 510100/T XXX—XXXX 生鲜农产品城市冷链物流技术规范 第2部分：畜禽肉 （征求意见稿） XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 成都市质量技术监督局???发布 DB510100/T XXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT I 目??次 TOC \h \z \t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1 \* MERGEFORMAT HYPERLINK \l _Toc457373842 前言 PAGEREF _Toc457373843 \h I HYPERLINK \l _Toc457373843 引言 PAGEREF _Toc457373843 \h I PAGEREF _Toc457373843 \h I HYPERLINK \l _Toc457373845 1　范围 PAGEREF _Toc457373845 \h 1 HYPERLINK \l _Toc457373846 2　规范性引用文件 PAGEREF _Toc457373846 \h 1 HYPERLINK \l _Toc457373847 3　术语和定义 PAGEREF _Toc457373847 \h 1 HYPERLINK \l _Toc457373848 4　基本要求 PAGEREF _Toc457373848 \h 2 HYPERLINK \l _Toc457373849 5　设施设备 2 HYPERLINK \l _Toc457373850 6　流程和环节 4 7　温度控制9 HYPERLINK \l _Toc457373851 8　信息化管理 9 9　过程记录和质量追溯10 10　应急管理11 HYPERLINK \l _Toc457373852 附录A（规范性附录）　质量要求指标计算方法 PAGEREF _Toc457373852 \h 12 HYPERLINK \l _Toc457373854 参考文献 PAGEREF _Toc457373854 \h 13 DB510100/T XXX—XXXX 前??言 DB510100/T XXX—2016《生鲜农产品城市冷链物流技术规范》分为3个部分： ——第1部分：果蔬； ——第2部分：畜禽肉； ——第3部分：水产品。 本部分为DB510100/T XXX—2016的第1部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分由成都市口岸与物流办公室提出并归口。 本部分由四川省质量技术监督局批准。 本部分起草单位： 本部分主要起草人： 引??言 生鲜农产品的城市冷链物流活动具有生鲜农产品本身的易腐性、过程时效性和不可逆转性，设施设备的特殊性，消费群体多元、多变、分散性，物流运作复杂性等特征和难点，同时，与之相关的冷链物流企业存在着冷链技术高低不一、管理水平参差不齐等问题，农产品质量安全得不到有效保障。因此，制定《生鲜农产品城市冷链物流技术规范》系列标准，对保障农产品质量安全、规范生鲜农产品城市冷链物流活动、促进冷链物流行业健康发展都具有重要的意义和作用。 DB510100/T XXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 7 生鲜农产品城市冷链物流技术规范 第2部分：畜禽肉 范围 本部分规定了畜禽肉城市冷链物流技术规范的术语和定义、基本要求、设施设备、流程和环节、温度控制、信息化管理、过程记录和质量追溯、应急管理。 本部分适用于成都市行政区域内从事畜禽肉屠宰、加工、配送、销售等的物流企业开展的城市冷链物流活动。 规范性引用文件 下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17236 生猪屠宰操作规程 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T 18354-2006 物流术语 GB/T 19478 肉鸡屠宰操作规程 GB/T 21070 仓储从业人员职业资质 GB/T 21145 运输用制冷机组 GB 25990 车辆尾部标志板 GB 28009 冷库安全规程 GB/T 29912-2013 城市物流配送汽车选型技术要求 GB/T 30103.1-2013