离子液体中酶法酯化选择性富集单甘酯的研究.pdfVIP

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2019-04-04 发布于浙江
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离子液体中酶法酯化选择性富集单甘酯的研究.pdf

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2017 42 8 37 年第卷第期中国油脂油脂化工离子液体中酶法酯化选择性富集单甘酯的研究吕，，，，松泰邹孝强钱海峰金青哲王兴国 ( ，，， 214122) 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏省食品安全与质量协同创新中心江苏无锡摘 : 。，要系统地探究了离子液体的溶剂性质对酶法酯化反应中选择性富集单甘酯的影响结果表明－ T 。［Tf N］类，E 离子液体的极性和氢键性质是影响选择性富集单甘酯的决定因素在 2 离子液体中 N 。［HO (CH )MIM］Tf N 值与单甘酯选择性呈现明显的正相关性具有羟基功能基团的离子液体 2 2 2 以－及具有强氢键碱性的阴离子离子液体［BMIM］N (CN) 有很高的单甘酯选择性。［PF ］和 2 6 ［Tf －－ N］类离子液体由于具有较高的log P 值，。［PF ］ 2 和较低β 值因此具有较高的脂肪酸转化率 6 ，，，离子液体过高的黏度提高了反应的传质阻力使脂肪酸转化率降低单甘酯选择性升高呈现与极。［HO (CH )MIM］Tf N ，性规律相反的规律选择 2 2 2 作为反应溶剂得到合成