芒果果实品质评价因子的选择.pdfVIP

ofSouthern 南方农业学报Journal 2014。45(10)：1818—1824 Agriculture ISSN 2095—1 NNXAAB 191；CODEN http：／／www．nfnyxb．cn 191．2014．10．1818 DOI：10．39690：issn．2095-1 芒果果实品质评价因子的选择 辛 明1,27张娥珍L”，何全光1，阳仁桂1，罗慧馨s，黄振勇1，苏燕竹1，黄茂康· (1广西农业科学院农产品加工研究所；2广西作物遗传改良重点开放实验室：南宁530007；3广西大学，南宁530005) 摘要：【目的】简化芒果品质评价因素，为制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚 类分析及合理一满意度多维价值理论的合并规则，对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含 量、可滴定酸含量、可溶性糖含量和风味等19个主要品质指标进行综合评价，筛选芒果果实品质简化评价因子。【结 果】芒果的多个品质指标变量间存在相对独立性和密切相关性，主成分分析后提取出可溶性固形物和可溶性总糖含 量特征向量较大、水分含量特征向量绝对值较大等7个主成分，系统聚类分析后19个品质指标聚类简化成糖酸比、果 肉色泽(p)、维生素C(Vc)、果实硬度等9个代表性指标，经合理一满意度多维价值理论合并规则综合评价，筛选出红 芒6号、紫花芒、桂热82号、桂热120号和香芒5个品种为品质较优品种。【结论】主成分分析、系统聚类分析及合理一满 意度多维价值理论的合并规则可用于简化芒果果实品质评价工作。 关键词：芒果品种；果实品质；评价因子；主成分分析；聚类分析；合理一满意度多维价值理论 中图分类号：$667．7 文献标志码：A Selectionofevaluationfor factors fruit mangoquaHty XIN Min91”，ZHANGE—zhenl2+，HE Hui—xin3， Quan—guan91，YANGRen—guil，LUO HUANG 1 1，SUYan-zhul，HUANG Zhen-yong Mao—kang (1instituteofAgro-food Sciences ScienceTechnology，GuangxiAcademyofAgriculturalNanning Genetic Crop Improvement 530005，China) Laboratory，Nanning530007，China；3GuangxiUniversity，Nanning evaluationfactorsof fruitwere to theoreticalreferences Abstract：【Objective】r11Ile quMity mango simplifiedprovide fo