用Caco-2细胞模型评价几种铁化合物有效性和毒性.pdfVIP

2010年9月 中国粮油学报 VoL25．No．9 ofthe 第25卷第9期 Joumal ChineseCereal8andOilsAssociation sep．2010 用Caco一2细胞模型评价几种铁化合物有效性和毒性 何万领1 李晓丽1 禹学礼1 杨肖娥2 (河南科技大学动物科技学院1，洛阳471003) (环境修复与资源再生教育部重点实验室浙江大学环境与资源学院2，杭州310029) 摘要研究几种常见铁化合物的铁有效性和毒性。用1．5mmoL／L的各种铁化合物溶液分别孵育Caco 一2细胞24 mmoL／L FeCl，对SOD的消耗显著高于其他铁化合物(P0．05)，1．5EDTA—FeNa和柠檬酸亚铁可诱导细胞 高的化合物，其毒性越强，本研究中EDTA—FeNa铁有效性和毒性均显著高于其他铁化合物。 关键词铁化合物caco一2细胞模型铁有效性毒性 中图分类号：R15l文献标识码：A 文章编号：1003一0174(2010)09—0082—06 铁是人体必需的营养元素，在体内发挥着氧运 与小肠上皮细胞具有类似的表达旧一01，因此是具 输和能量代谢的功能。世界范围内缺铁人群占总人 有人体肠道特性的体外模型。目前，该模型被广 口的1／3以上…，缺铁严重时可导致贫血、儿童智力 泛用于代替人体吸收试验，在营养、药物、毒物等 下降、免疫力降低和易疲劳【2J。我国居民缺铁现象十 物质的吸收特性和毒副作用等方面进行了大量的 撇，据统计，全国居民平均贫血患病率为20．1％， 研究。 其中婴幼儿和老年人贫血患病率较高，分别为31．1％ 本试验利用Caco一2细胞系模型，研究几种铁化 和29．1％，育龄妇女贫血患病率为19．9％旧J。食品 合物在肠道中的吸收效率及其对肠道上皮细胞的损 铁营养强化是解决人体缺铁的重要措施之一，选择 害作用。 适宜的铁强化剂种类对铁有效性和毒性有很大的影 响。除注射剂外，大多铁强化剂均需经过消化道系 1 材料和方法 统补充，这种情况下肠道上皮细胞构成了铁细胞毒 1．1试验材料 性的第一道防御体系MJ。因此，消化道环境为研究 铁强化剂有效性和毒性提供着直接的依据。引入 链霉素：美国GIBcO公司；硫酸亚铁、氯化铁、氯化 一个消化道模型对研究铁在肠道内的生理学及毒 亚铁：均为分析纯，天津金汇太亚化学试剂有限公 理学作用具有重要意义。Caco一2细胞系模型是由 司；标准胎牛血清：杭州四季青生物有限公司；ED． GlalIn等口卅建立并发展的一种快速、简便，可准确 模拟人体肠道铁吸收的体外模型。Caco一2细胞来 源于人的结肠癌细胞系，在适宜的培养条件下，能 够分化形成极化的区系，形成小肠上皮刷状缘结 构[7-8】。又由于Caco一2细胞内多种主动转运系统 司；680型酶标仪：美国Bio—Rad公司；乳酸脱氢酶 基金项目：国家自然科学基金．河南科技大学博士启 动基金 收稿日期：2009—08一13 剂盒、碱性磷酸酶(AKP)检测试剂盒、谷胱甘肽过 作者简介：何万领，男，19r76年出生，博士，副教授，微量元素与生 物健康 氧化物酶(GsH—P)【)检测试剂盒：南京建成生物工 通讯作者：杨肖娥，女，1958年出生，教授，环境修复与生态健康 程研究