超声波提取黑莓籽油的体外抗氧化活性研究.pdfVIP

2011年5月 中国粮油学报 V01．26，No．5 of OilsAssociation 2011 第26卷第5期 JournaltheChineseCerealsand May 超声波提取黑莓籽油的体外抗氧化活性研究 朱红叶 马永昆 白 洁 魏本喜 裴 洋 (江苏大学食品与生物工程学院，镇江212013) 摘要本文以黑莓籽为原料，超声波辅助提取黑莓籽油，用自由基清除能力、红细胞氧化溶血作用、肝 匀浆丙二醛生成作用和抑制肝线粒体肿胀的方法，研究了黑莓籽油在体外的抗氧化作用。结果表明，黑莓籽 油能有效清除自由基，在5 71．62％，它们的Ic∞值分别为4．48mg／mL和4．10mg／mL。黑莓籽油能有效抑制H202诱导的小鼠红细胞氧 体肿胀，说明黑莓籽油在体外有较强的抗氧化活性。 关键词黑莓籽油超声波提取 自由基体外抗氧化 中图分类号：TS229文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)05—0053—04 血酸、硫代巴比妥酸、三氯乙酸、双氧水：均为分析 黑莓(Blackberry)是蔷薇科悬钩子属[Rubus 纯，国药集团化学试剂公司；1，1一二苯基苦基苯肼 (sp．)L．]浆果类果树的果实，原产于欧美。其果实 营养丰富，除了含有镁、锰、钙、锌等矿物质及糖类、 (DPPH)：分析纯，美国Sigma公司。 有机酸、蛋白质、维生素和多种氨基酸以外，还富含 1．2主要仪器与设备 黄酮、花青素、VC等抗氧化成分u。3]。有关研究表 粉碎机：上海医药厂；TGL一20M高速台式冷冻 明，黑莓等悬钩子属植物的果实中抗癌物质鞣花酸、 离心机：长沙湘仪离心机设备有限公司；uV一1600 抗衰老物质超氧化物歧化酶的含量均高于其他栽培 紫外可见分光光度计：北京瑞利分析仪器公司；KA一 水果，具有较高的抗氧化活性H。5J。黑莓籽含油率在 1000台式低速离心机：上海安亭科学仪器厂；JY98一 15％-20％左右，其脂肪酸主要成分有棕榈酸、硬脂Ⅲ超声波细胞粉碎机：上海新芝生物技术研究所一 酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等，不饱和脂肪酸高达 宁波新芝科器研究所；RE一2000旋转蒸发仪：上海 6890N／5973气相质谱仪： 90％以上№。7】。Parry等[8—91研究表明浆果籽油提取亚荣生化仪器厂；Agilent 物具有较强的抗氧化稳定性，对氧自由基、DPPH自美国安捷伦公司。 由基具有清除作用。 1．3试验方法 本试验以黑莓籽为提取原料，通过考察自由基 1．3．1黑莓籽油的提取 清除能力、红细胞氧化溶血作用、肝匀浆丙二醛生成 称取60目黑莓籽15g，加入150mL的石油醚， 作用和抑制肝线粒体肿胀来研究黑莓籽油体外抗氧 W，超 用优化的超声波辅助提取条件即超声功率400 化活性，为黑莓籽油抗氧化活性研究提供依据，并为 声时间10rain进行减压抽滤，用旋转蒸发器去除溶 利用黑莓籽资源提供参考。 剂，得到黑莓籽油。黑莓籽油经过脱胶、脱色、去除 杂质后为淡黄色液体，且有黑莓特殊的香味。 1 材料与方法 1．3．2黑莓籽油的脂肪酸成分分析 1．1 材料及试剂 按GB／T17377--2008对