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20 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 9
油脂加工
超声波辅助提取冬瓜籽油工艺
及其脂肪酸组成分析
1 2 2 1 1
， ， ， ，
周俊梅 张海龙 雷水娟 李振兴 唐 达
(1． ， 430079 ;2． ，
国粮武汉科学研究设计院有限公司 武汉 怀化学院生物与食品工程学院
， 4 18000)
民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室 湖南怀化
: ， ，
摘要 采用超声波辅助提取冬瓜籽油 在单因素试验的基础上通过正交试验对提油工艺进行优化
GC－MS 。 :
通过 对所得冬瓜籽油的脂肪酸组成进行分析 结果表明 冬瓜籽油最优提取工艺条件为
、 1 ∶5 、 400 W 、 60℃ 、 10 min ，
以正己烷为提取溶剂 料液比 超声功率 提取温度 超声时间 在此条件下冬
96．56% ; GC－MS 7 ， (30. 78%)、
瓜籽油提取率为 所得冬瓜籽油经 共鉴定出 种脂肪酸 为棕榈酸 棕榈
(0．15%)、 (0．21%)、 (5．45%)、 (48．55%)、 (14．31%) (0．
油酸 十七烷酸 油酸 亚油酸 硬脂酸 和花生酸
55%); 0．13% ， (KOH)2．16 mg / g ， 。
冬瓜籽油水分含量 酸值 色泽亮橙色
: ; ; ;
关键词 冬瓜籽油 超声波 提取 脂肪酸组成
中图分类号:TS225．1 ;TS224 文献标识码:A 文章编号:1003－7969 (20 17)09－0020－04
Ultrasound－assisted extraction of Benincasa hisp ida Cogn． seed oil and
its fatty acid composition analysis
1 2 2 1 1
ZHOU Junmei ，ZHANG Hailong ，LEI Shuijuan ，LI Zhenxing ，TANG Da
(1．China Grain W
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