超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究.pdf

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124 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 2 综合利用超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究 1，2 2 ，3 2 1 2 1 1 ，，，，，，潘姝璇王嘉怡夏陈蒲彪陈建张盈娇邓俊琳 (1．， 625014 ;2 ．， 610066 ; 四川农业大学食品学院四川雅安四川省农业科学院农产品加工研究所成都 3．， 61004 1) 四川大学华西公共卫生学院成都 : 。摘要研究超声波辅助水提发芽糙米米糠多糖的工艺优化及多糖的抗氧化活性以单因素试验为，， DPPH · ·OH 基础采用响应面法优化多糖的提取工艺并以清除率和清除率为指标考察其体外。 : 40 ℃ 、 14 ∶ 1、 140 W 、 76 min ，抗氧化活性结果表明在提取温度液料比超声功率超声时间条件下 2 ． 85% ; DPPH · 40 ． 57 % ， ·OH 发芽糙米米糠多糖的得率为米糠多糖对的最大清除率为对的最 57 ． 25% ， V 。大清除率达到高于同质量浓度溶液的清除率超声波辅助水提的发芽糙米米糠多糖 C 具有较好的抗氧化能力。 : ; ; ; ; 关键词发芽糙米米糠多糖超声波辅助提取响应面法抗氧化活性中图分类号:TS213． 3 ;O426 ． 9 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 18)02 － 0 124 － 05 Optimization of ultrasound － assisted extraction of polysaccharides from germinated brown rice bran and its antioxidant activity 1，2 2 ，3 2 1 2 PAN Shuxuan ，WANG Jiayi ，XIA Chen ，PU Biao ，CHE