原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2018 43 3 17
年第 卷第 期 中 国 油 脂
油脂加工
超声波辅助提取燕麦麸油工艺优化
及其体外抗氧化性研究
1 2 1 1
， ， ，
学茹 昭润 晓彤
孙 刘 静 王 吴
(1． ， 010021 ;2． ， 010070)
内蒙古大学生命科学学院 呼和浩特 内蒙古商贸职业学院食品工程系 呼和浩特
: ， 。 ，
摘要 采用超声波辅助提取燕麦麸油 并对其体外抗氧化性进行研究 在单因素实验基础上 采用
。 :
响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件 结果表明 最佳提取工艺条件为超声波功率
400 W 、 57 ℃ 、 49 min 、 72∶ 28 ， ，
超声温度 提取时间 正己烷与无水乙醇体积比 在此工艺条件下 燕麦
96． 25% ; ·OH 、O － 、DPPH · ，
麸油提取率为 燕麦麸油对 2 · 清除能力都随着质量浓度的升高而增大
， 5． 0 mg /mL ， ·OH 、O － ·
清除效果明显 当燕麦麸油质量浓度为 时 其对 、DPPH · 除率分别达
2 清
46． 03% 、47． 28% 、54． 87% 。燕麦麸油具有较强的体外抗氧化性。
: ; ;
关键词 燕麦麸油 超声波辅助提取 抗氧化
中图分类号:TS225． 1 ;O426． 9 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2018)03 － 0017 － 04
Optimization of ultrasound － assisted extraction of oat bran
oil and its antioxidant activity
1 2 1 1
SUN Xueru ，LIU Jing ，WANG Zhaorun ，WU Xiaotong
文档评论（0）