超声波辅助提取芹菜槲皮素工艺.pdfVIP

亚热带农业研究 第7卷第l期 Research SubtmpicalA舒cldtⅢe 2011年2月 超声波辅助提取芹菜槲皮素工艺 程祖锌1，何海华1，陈团生1”，许明1，黄志伟1，杨志坚1 (1．福建农林大学农产品品质研究所；2．福建农林大学医院，福建福州350002) 摘要：利用超声波提取芹菜中槲皮素，采用正交试验厶。(45)对芹菜槲皮素成分提取工艺进行优化设计。结果表明，芹菜槲 皮素提取工艺的最佳条件为：浸泡4h，超声波功率320w，乙醇浓度90％，液料比25：1，提取加min，在此条件下芹菜槲皮 素的提取率最高，达0．222l％。 关键词：超声波；芹菜；槲皮素；正交试验 中图分类号：S38 文献标识码：A 文章编号：1673明25(2011)01删6旬3 Extractionof llltraSoIlicwave proceSsceleryquercetinby CHENG Zu．xinl，HEHai．hual，CHENTuan—shen91’-，XUMin91，HUANGZhi—weil，YANGZhi．jianl 0f Product (1．InstituteA画culturalQu出ty，Fuji狮A研culh鹏锄dForestry咖vers畸； of 2．HospitalFuji舳A舒culture鲫dFores町UIIive璐时，Fuzhou，Fuji如350002，CIli眦) in IlltmsonicwaveintK8 Abstrad：111e cdeIy quercetin w鹊ext珀ctedby research．OrthogorIal tlleemraction ofcelery resultsshowedtllattlle extracdon w够i衄ersion在me opdmize proceduIe quercedn．The optimal procedure 4h，Ill仃asoIIic 320 time40min．undertIlosecondidon8 amplitudew，etll肌ol=90％，1jquid(mL)：80Hd(g)=25：l，e】【tmcdon tlleextraction of was reachedO．2221％． celery emciency querce石nlli曲est，wllich 1(eywords：u1咖正c wave；celery；quercetin；orthogonal既periment 芹菜(却i“mg陀化D拓m 具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，主治高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩 不利、瘰疬、痄腮等病症…。槲皮素是芹菜中一种黄酮类化合物，研究表明，槲皮素会摧毁自由基，具有抗 氧化、抗炎、抗过敏、抵抗微生物的功能，能抑制恶性肿瘤的生长和转移，加强脆弱的微血管、预防糖尿病性 白内障、抑制血小板的凝聚与血栓的形成H．2】，是近年来国内外学者研究的热门课题。本试验首次采用超 声波法提取芹菜中槲皮素，通过正交试验设计优化提取方法，并用紫外分光光度法测定其提取率，以期为 芹菜槲皮素的工业化生产提供参考。 1材料与方法 1．1材料 1．1．1材料与试剂新鲜芹菜(市售)、乙醇(分析纯)、槲皮素(对照品，中国药品生物制品检定所)。 1．1．2．仪器设备Ul咖spec 收稿日期：2010—10—08 基金项目：福建省科技创新平台建设计划项目(20cr7S1001)。 作者简介：程祖锌(1982一)，男，研究实习员。研究方向：农产品品质学。Em止l：che”gzu矗n