超声波辅助提取油橄榄果渣油的研究.pdfVIP

26 粮食与油脂 2017 年第 30 卷第 2 期 超声波辅助提取油橄榄果渣油的研究 1 1 1 ，2 1 ，2 郭　雄 ，赵　菁 ，胡传荣 ，何东平 （1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院，　湖北武汉　430023 ； 2. 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心，　湖北武汉　430023 ） 摘　要：以油橄榄果渣为原料，通过超声波辅助溶剂法提取油橄榄果渣油。在单因素试验的基础 上，以油橄榄果渣油的提取率为响应值，选取提取温度、提取时间、超声功率和液料比进行Box– Behnken 响应面法试验设计，对其提取工艺参数进行优化。优化得到的最佳工艺提取条件为提取 温度51.0 ℃、提取时间59.0 min 、超声功率846 W 、液料比6.20 （mL/g ）。在此条件下，油橄榄果渣 油的提取率达15.69%。 关键词：油橄榄果渣油；超声波辅助；Box–Behnken 响应面法 Study on ultrasonic assisted extraction of olive pomace oil 1 1 1 ，2 1 ，2 GUO Xiong ，ZHAO Jing ，HU Chuan-rong ，HE Dong-ping （1. College of Food Science and Engineering ， Wuhan Polytechnic University ， Wuhan 430023 ， Hubei ， China; 2. Grain and Oil Resources Comprehensive Exploitation and Engineering Technology Research Center of State Administration of Grain ， Wuhan 430023 ，Hubei ，China ） Abstact ：With olive pomace as raw material ，the olive pomace oil was extracted by ultrasonic–assisted solvent extraction method. On the basis of single factor experiment ，the extraction temperature ， extraction time ，ultrasonic power and ratio of liquid to material were optimized by Box–Behnken response surface method ，with yield of olive pomace oil as the response value. The optimal parameters were extraction temperature 5 1.0 ℃，extraction time 59.0 min ，ultrasonic power 846 W and ratio of liquid to material 6.20 （mL/g ）. Under the conditions ，the yield of olive pomace oil could reach 15.69%. Key words ：olive pomace oil ；ultrasonic assisted ；Box–Behnken response surface method ＋ 1008―9578（2017）02―