福建省近年来中晚籼稻质量和品质状况调查分析.pdfVIP

· · 粮油检测与加工 福建省近年来中晚籼稻质量和品质状况调查分析 ４７ 福建省近年来 中晚籼稻质量和品质状况调查分析＊ 郑少华 （ ） 福建省粮油质量监测所 ３５０００２ 　 ／ ， 摘 要 采用优质稻谷标准 规定的方法 对福建省 年到 年 ＧＢ Ｔ１７８９１－１９９９ ２００７ ２００９ 　 　 。 ， 、 种植的中晚籼稻谷样品进行质量指标和品质指标的测定分析 结果表明 垩白粒率 垩白度和 ； 、 、 粒型等指标是影响我省中晚籼稻谷未能达到优质稻谷标准的主要因素 气温 降水量 日照等 、 、 ， 的差异对不完善粒率的影响可能略大于不同地区的不同土壤 水质 栽培管理水平等的影响 、 、 ； ， ， 而直链淀粉 粒型 垩白粒率则相反 同种中晚籼稻谷不同地区种植 质量和品质差异明显 龙 岩地区优质中晚籼稻谷的比例较高。 关键词 中晚籼稻 质量 调查 　 　 　 ， ， 、 、 福建省地处丘陵 属亚热带季风气候 气候温 法分别测定各样品的出糙率 整精米率 不完善粒 　　 ， ， ， ， 、 、 、 、 、 和 全年降水丰富 可种植双季稻 种植品种繁多 每 率 直链淀粉 食味品质 垩白粒率 垩白度 胶稠度 ， ， ， 年稻谷产量 多万吨 其中中晚籼稻谷产量所占 和粒型 项质量和品质指标 并用 进行统计 ６００ ９ ＳＡＳ ， 。 比重较大 约占总产量的 ７５％ 水稻产区主要集中 进一步分析影响福建省中晚籼稻谷品质的多种因 、 、 ， 。 在龙岩 南平 宁德和三明 个地区 地区稻谷总 素 ４ ４ ， 、 、 产量可占全省稻谷产量的 ８５％以上 福州 厦门 莆 ２ 结果