紫蓝草紫色素微波水提工艺优化及耐氧化性分析.pdfVIP

南方农业学报JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTURE2013，44(12)：2062—2065 ISSN2095—1 NNXAAB 191；CODEN http：／／www．nfnyxb．cn DOI：10．3969／j：issn。2095-1191，2013．12．2062 紫蓝草紫色素微波水提工艺优化 及耐氧化性分析 隆金桥，谢宇奇 (百色学院化学与生命科学系，广西百色533000) 摘要：【目的】研究紫蓝草紫色素微波加热提取的最佳工艺条件，并探讨紫色素的耐氧化性能。【方法】以水为溶 剂，通过单因素试验和正交试验考察微波功率、微波时间、料液比等因素对紫蓝草紫色素提取效果的影响。以空白紫 色素溶液为对照，配制0．4％和1．o％的H20：紫色素溶液，在不同时间段测定其吸光值，考察紫色素的耐氧化性。【结果】 紫蓝草紫色素提取影响因素主次顺序为：微波功率料液LL微波时间；最佳提取工艺条件为：微波功率320W、微波 时间80 s、料液比l：20。紫色素加入H，00哎置72h，吸光度变小，颜色变浅。【结论】微波水提技术提取紫蓝草紫色素的提 取时间短，溶剂用量少，是提取紫蓝草紫色素的有效方法；紫色素有一定的耐氧化十牛。 关键词：紫蓝草；紫色素；微波水提；最佳工艺；耐氧化性 中图分类号：R285．5 文献标志码：A 文章编号：2095—1191(2013)12—2062—04 Microwaveextraction and H20 technologyoptimization ofUrn fromom antioxidant analysisanalysispurpurinPeristropheferistropae LONG Jin-qiao，XIEYu-qi andLife Science，Baise 533000，China) (DepartmentofChemistry University，Baise，Guangxi best conditionof from mi— Abstract：【Objective]Theprocessing extractingpurpurinPeristropheroxburghianaby crowave wasstudiedandthe antioxidant was waterasdissolvent， heating purpurin performanceexplored．【Method]Taking factor and testwereusedtoobservetheeffectsofmicrowave timeandratio single experimentorthogonal power，extracting the of from thesame blank ofsolidto on result