香菇栽培前后基质中纤维素结构的变化.docxVIP

香菇栽培前后基质中纤维素结构的变化 于丹 宋福强 李冲伟 穆立蔷 黑龙江大学生命科学学院东北林业大学林学院 摘要： 为了探讨食用菌栽培料和菌糠纤维素微观结构的差异，木研究以黑龙江省常见 的香菇栽培料和香菇菌糠为实验材料，利用扫描电子显微镜（SEM）观察香菇栽 培前后纤维素微观表面的变化，利用光衍射（XRD）和红外光谱（FT-IR）研究 了香菇栽培前后纤维素结晶度和微观结构分子基团的改变。扫描电镜观察到栽培 食用菌后，纤维素微观结构整体变化不大，但纤维素表面出现了更多的细小洞 穴;XRD和FT-IR测定的香菇菌糠纤维素结晶区的结晶度和纤维素特征吸收峰的 吸收强度都明显低于香菇栽培料，表明纤维素晶体结构遭到破坏，这正好和 SEM观察到的图像吻合。栽培香菇后纤维素结构分子间和分子内氢键发生重排， 这也是纤维素降解困难的原因。 关键词： 香菇菌糠;纤维素;扫描电了显微镜（SEM）;光衍射分析仪（XRD）;红外光谱 分析仪（FT-IR）; 作者简介：于丹，女，1990年出生，吉林白城人，在读研究生，研究方向为食 用菌菌糠的再利用。通信地址:150080哈尔滨市学府路74号黑龙江大学生命科 学学院，E-ma订：1445935249@qq. com。 作者简介：李冲伟，男，1977年出生，黑龙江哈尔滨人，副教授，研究生，博 士，研究方向为微生物的代谢调控以及代谢产物研究。通信地址：150080