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48 粮食与油脂 2014 年第 27 卷第 7 期
元素分析法快速测定餐厨废油脂和食用油中总氯
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陈凤香 ，包 杰 ，曹 洁 ，薛 斌 ，方冬梅
（1. 上海市粮食科学研究所， 上海 200333
2. 德国耶拿分析仪器股份公司， 上海 200233 ）
摘 要：样品采用异辛烷为稀释剂，按1 ∶1 的比例进行稀释后直接用元素分析法测定总氯含量。
采用不同浓度的异辛烷基质的2 ，4 ，6– 三氯酚作为标准溶液，用元素分析仪测定，建立两条电量–
浓度标准曲线。方法测定结果的相对标准偏差为1.37%~3.60% （n=12 ）。测定结果表明：餐厨废
油脂的总氯含量远高于食用油中总氯含量。该方法快速、准确、灵敏度高、操作简单。
关键词：元素分析法；餐厨废油脂；食用油；总氯
Rapid determination of total chlorine in waste cooking oils and
edible oils by elemental analysis
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CHEN Feng-xiang ，BAO Jie ，CAO Jie ，XUE Bin ，FANG Dong-mei
（1. Shanghai Grain Science Research Institute ，Shanghai 200333 ，China ；
2. Analytik Jena AG ，Shanghai 200233 ，China ）
1 ，then the
Abstract ：Samples were diluted by isooctane as diluent with the proportion of 1 ∶
total chlorine was determined directly by element analysis. Using different concentrations of 2 ，4 ，
6–trichlorophenol as standard solution ，two power–concentration standard curves were set up . The
relative standard deviation of the determination was 1.37%~3.60% （n=12 ）. Results showed that the
total chloride content of waste cooking oils was much higher than that of edible oils. This method was
simple ，rapid ，accurate and high sensitive.
Key words ：element analysis ；waste cooking oils ；edible oils ；total chloride
中图分类号：TS227 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2014）06―0048―03
餐厨废油脂指从餐厨垃圾中提炼的油脂，包括泔 分析方法，为鉴别餐厨废油脂和合格食用油提供了一
水油、阴沟油，经过反复使用超
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