光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究.pdfVIP

20 13 6 Vol． 28 ，No． 6 年 月 中国粮油学报 28 6 Jun. 20 13 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究 1 2 1 1 1 1 田林双 于 伟 吴存兵 顾鹏程 周琳琨 邱 琳 ( 1 ， 223003) 江苏财经职业技术学院 淮安 ( 2 ， 22300 1) 江苏省淮安市科技局 淮安 ， Fe2 + Fe3 + ， Fe3 + 摘 要 基于过氧化苯甲酰的氧化性 将 氧化成 生成的 与硫氰酸盐在酸性乙醇介质中发 生显色反应， 。 ， 建立小麦粉违禁添加剂过氧化苯甲酰检测新方法 对该方法进行试验条件研究 包括光谱吸收 、 、 、 、 、Fe2 + 、KSCN 、 。 曲线 反应介质 酸含量 反应温度 反应时间 浓度 浓度 共存干扰物质等因素对检测结果的影响 ， 0 ． 1 ～ 15 mg / L ， R2 = 0 ． 999 4 ，505 nm 最佳试验条件下 过氧化苯甲酰线性范围 相关系数 处表观摩尔吸光系数 = 2 ． 136 5 × 104 L ·mol － 1 ·cm － 1 ， 0 ． 025 mg / L 。 ， ε 检出限 利用该方法对市售小麦粉样品进行测定 回收率在 97 ． 2% ～ 104 ． 4 % 之间。 关键词 过氧化苯甲酰 小麦粉 检测 中图分类号:TS211． 7 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)06 － 0096 － 06 ( BPO) (R2 ＜ 0 ． 94 )， ［7］。 过氧化苯甲酰 简称 曾作为小麦粉的改良 性较差 线性范围小 本研究基于 ［1］， 。 BPO BPO ， Fe2 + Fe3 + ， Fe3 + 剂和增白剂 在我国批准使用多年 鉴于 对 的氧化性 将 氧化成 生成的 与 ［2］ ，20 11 2 ， 硫氰酸盐在酸性乙醇介质中发生显色，建立一种 小麦粉营养和人体健康产生的危害 年 月 ， BPO