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FATS 2012 No．9
36 CHINA0ILSAND V01．37
镳麟
反胶束萃取文冠果种仁蛋白的前萃动力学研究
赵俊廷1’2，琚瑶2，陈复生3，刘国际1
(1．郑州大学化工与能源学院，郑州450001；2．河南工业大学化学化工学院，郑州450001；
3．河南工业大学粮油食品学院，郑州450001)
摘要：研究分析了二一(2一乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)／异辛烷体系萃取文冠果种仁蛋白的
液回萃取动力学特性，考察了振荡速率、料粒粒径、萃取温度、萃取时闻等因素对蛋白质前萃率的影
响，并建立了其液固萃取动力学方程。研究表明前萃过程中蛋白质从颗粒内部向颗粒表面的扩散
是过程的控制步骤。
关键词：文冠果种仁蛋白；反胶束萃取；动力学
文献标志码：A
中图分类号：TS229；TQ931
Xanthoceras
offorwardextractionof from
Kinetics protein sorbifolia
kernelreversemicelles
Bunge by
2
ZHAO Ya02，CHEN
Juntin91一，JU Fushen93，LIUGuoji
of and
Chemical
(1．School 450001，China；
University，Zhengzhou
EngineeringEnergy，Zhengzhou
2．Schoolof Chemical of
and
Chemistry Technology，
Engineering，HenanUniversity
45000 Food and
of Science of
1，China；3．College Technology，HenanUniversity
Zhengzhou
450001，China)
Technology，Zhengzhou
of from
Abstract：Thecharacteristics Xanthoceras
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