8种油茶蒲提取物中活性物质含量及其抗氧化能力的比较研究.pdfVIP

20 13 1 Vol． 28 ，No． 1 年 月 中国粮油学报 第28 1 Jan. 20 13 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 8 种油茶蒲提取物中活性物质含量及其 抗氧化能力的比较研究 李利敏 沈建福 吴晓琴 ( ， 310058) 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 8 ， 8 摘 要 采用分光光度法测定 种油茶蒲提取物中活性物质含量 结果表明 种油茶蒲提取物中活性物 ， ( ＞ 317 mg / g ， ＞ 35 mg / g ， 质含量都比较高 尤以普通油茶茶蒲含量最高 多糖含量 提取物 黄酮含量 提取物 皂 ＞ 292 mg / g ， ＞ 252 mg / g )。 DPPH 苷含量 提取物 多酚含量 提取物 油茶蒲提取物具有较强清除 自由基能力 (IC ＜ 112 g / mL) ， ， 50 μ 及较高总抗氧化能力 通过相关性分析 发现油茶蒲提取物抗氧化能力与其多酚及多糖类 。 8 ， 物质含量具有显著相关性 采用高效液相色谱法分析测定 种油茶蒲提取物酚类物质组成 结果显示没食子 、3 － O － － 4 － O － － D － (MEAG)、 。 酸 甲基鞣花酸 β 吡喃葡萄糖 鞣花酸为主要特征化合物 活性物质含量及 ， 、 。 抗氧化能力测定结果表明 油茶蒲提取物有望作为一种天然抗氧化剂运用于食品 保健品及化妆品中 关键词 油茶蒲提取物 活性物质 抗氧化活性 多酚类特征化合物 中图分类号:R284 ． 1 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)0 1 － 004 1 － 07 油茶(Camellia oleif era Abel)是我国特有的木本 是油茶蒲提取物减肥降脂的关键化合物之一。油茶 油料树种， ， 蒲提取物对5 － ， 也是世界四大食用木本油料树种之一 山 α 还原酶也有较强抑制作用 能明显 ［8］ “ ”。 改善丙酸睾酮导致的大鼠良性前列腺增生症状 。 茶油被称为 东方橄榄油 油茶在中国南方各省分 ， 、 、 、 ， 布广泛 以湖南 江西 广西 浙江和湖北等省栽种面 国内外大多数研究往往局限于一个品种 由于 积最大，