9种植物油脂Fisher判别函数的表征研究.pdfVIP

2012年7月 中国粮油学报 V01．27，No．7 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jul．2012 第27卷第7期 Journal 9种植物油脂Fisher判别函数的表征研究 井银成1 范璐1 张欣欣1 杨国龙2 毕艳兰2 周亚利1 王宪周1 杜淑丹1 (河南工业大学化学化工学院1，郑州450001) (河南工业大学粮油食品学院2，郑州450001) 摘要本研究为了建立不同植物油脂的识另4方法，针对9种植物油脂采用气相色谱法分析其脂肪酸组 成。用面积归一化法定量各脂肪酸甲酯的含量。以豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花 生烯酸和芥酸等9种脂肪酸为变量，应用Fisher判别法，建立8个判别函数，以第一和第二个判别函数得分绘 制判别得分二维散点图，9种油脂聚成9类，并且原始判别和交叉验证的准确率均为100％。另外，比较不同 判别函数下各类植物油脂的重心坐标可知，判别函数yI下的重心坐标两两具有明显差另1j，故选取判另ll函数yl 作为外部验证判别函数。通过外部数据的验证显示，使用判另4函数yI能够准确判定未知样的归属，方法选择 9种主要脂肪酸作为变量，具有一定的可行性。 关键词脂肪酸Fisher判别法识别植物油脂 中图分类号：TS202文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)07一0115一05 植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高 植物油脂进行了测定，相对标准偏差低于10％，方法 分子化合物，广泛分布于自然界中。其主要成分为 可以检测这四种油脂中可能的掺杂物。DourtoglOU 三酰甘油，而脂肪酸又是构成甘三酯的主要成分，故 等。41用气相色谱法提取了橄榄油和其它植物油的全 脂肪酸对油脂的理化性质影响较大¨J。不同植物油 部脂肪酸信息和l，3位脂肪酸信息，采用主成分分 脂的脂肪酸的组成和含量有一定的差异，因此在油 析鉴别橄榄油的掺伪，研究表明，主成分分析三维图 脂检验中常被作为检验指标。 用于区分橄榄油和其它植物油是可行的。本课题组 气相色谱法是分析脂肪酸的常用方法。近几 通过脂肪酸分析结合主成分分析识别花生油、大豆 年，国内外油脂鉴别方法在数据处理方面研究较多： 油、米糠油、棕榈油和菜籽油，并对花生油中调和棕 通过化学计量学方法从结果中提取脂肪酸组成特征 榈油进行识别”J，另外通过气相色谱法结合簇类的 独立软模式(Soft ofClassAnalo- 信息，建立二维或三维分布图，使其表征油脂特征信 IndependentModeling 息更简单直观，如主成分分析(PCA)、偏最小二乘法gY，SIMCA)识别方法区分9种植物油脂，结果显示， (PLS)和聚类分析等。Von6ina等Bo采用气相色谱测除了芝麻油的识别率为75％外，其余均为100％[61。 定植物油脂中的脂肪酸种类和组成，以棕榈酸、硬脂 Fisher判别法是一种把高维数据压缩为一维数 酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和花生烯酸的百分 据的多元分析方法，基本思路就是从N个总体中抽 含量作为特征参数，使用主成分分析和基于神经网 取具有P个指标的样品观测数据，通过方差分析构 络的聚类分析实现了植物油的分类，其交互验证准 造一个一维判别函数或判别式，然后应用这个线性 确率为95％，线性判别分析的判别准确率为96．84函数把P维空间中的已知类别总体以及求知类别归 ％，表明了脂肪酸结合化学计量学方法分析鉴别油 属的样本都变换为一维数据，再根据其问的亲疏程 度把未知归属的样本点判定其归属。这个线性函数 脂是可行的。Hajimahmoodi等p’用气