秋(本科)烟草化学平时作业答案.doc

烟草化学试卷 第PAGE 1页（共2页） 四川农业大学网络教育专升本考试 烟草化学 试卷 （课程代码 212195） 本试题一共五道大题，共2页，满分100分。考试时间90分钟。 一、名词解释（每题4分，共20分） 烟叶的平衡水分 答：烟叶平衡含水率是指烟草（固体）-水体系处于吸附平衡状态时的含水率。烟叶的含水率是其物理特性中一个极其重要的量值，与烟叶的机械性能、燃烧速率和吃味紧密相关。 侧流烟气 答：侧流烟气是指：在一个密封的吸烟系统中（为了分析目的），在燃烧端渗透出来的烟气，而不是从吸端流出的烟气。侧流烟气也称为支流烟气， 阴燃时产生产烟气。烟草内在质量 答： 1、不同产地和等级的烟叶在陈化过程中其内在质量的各项指标得分均有不同程度的提高，在陈化18个月时达到最佳值，其后逐渐降低。烟叶中的总糖、还原糖、总氮、总碱、氨基酸含量、pH值、蛋白质、淀粉、总挥发碱、氮类化合物、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸和多元酸等含量在陈化过程中逐步降低，一般在陈化18个月后其变化才趋于平缓。而糖碱比、施木克值、低级脂肪酸、豆蔻酸、油酸、硬脂酸、高级脂肪酸、无机成分和芳香醇类物质含量等在陈化过程中逐渐升高。酮类物质在烟叶的陈化过程中除茄酮外，其他所测定的各种酮的含量均有升高。 2、通过采用系统理论对影响烟草内在质量的各项因子进行了分析，确定了内在质量评价的系统结构和状态行为，建立了烟草内在质