5种亟待开发的类可可脂木本油料脂肪.pdfVIP

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2019-04-08 发布于浙江
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5种亟待开发的类可可脂木本油料脂肪.pdf

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2017 42 4 1 年第卷第期中国油脂专题论述 5 种亟待开发的类可可脂木本油料脂肪 1 ，PEMBE Warda Mwinyi1，2 ，立友1 ， 1，3 ，青哲1 ，兴国1 金俊郑谢丹金王 (1．江，，， 214122 ; 南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室食品营养与安全协同创新中心江苏无锡 2．， 999132 ; 坦桑尼亚食品药品总署健康部坦桑尼亚桑给巴尔岛 3． ( ) ， 214122) 中海海洋无锡海洋装备工程有限公司江苏无锡摘 : ( )、 ( )、 ( 要来自热带和亚热带的乳木果油主产于西非婆罗双树脂主产于东南亚雾冰草脂主产 )、 ( ) ( ) 于东南亚烛果油主产于东南亚和芒果仁油全球分布是欧盟和印度溶剂浸出协会指定的类，，。 5 可可脂原料现已广泛用于生产高档巧克力但在我国尚无相关产品及标准综述了这种油料的、、，，分布产量油脂的基本组成和性质以及这些油脂在全球的使用情况及相关的法规标准为在我国开发或应用这些油料油脂提供依据。 : ; ; ; ; ; 关键词乳木果油婆罗双树脂雾冰草脂烛果油芒果仁油类可可脂中图分类号:TS222 ;TQ642 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2017)04 － 0001 － 07 Five cocoa butter equivalent － like fats extracted from the kernels of xylophyta 1 1，2 1 JIN Jun ，PEMBE Warda Mwinyi ，ZHENG Liyou ， XIE Dan1，3 ，JIN Qingzhe1 ，WANG Xingguo1 (1． Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition，State Key Laboratory of Food Science and Technology ，School of Food Science and Technology ，Jiangnan University ，Wuxi 214122 ，Jiangsu ，China ; 2． Ministry of Health ，Zanzibar Food and Drugs Board ，Zanzibar 999132 ，Tanzani