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新疆农业科学2010，47(3)：564—568
Sciences
XinjiangAgricultural
双波长法测定谷类和豆类作物籽粒中
直链和支链淀粉的含量
加列西·马那甫，景伟文，削合来提·再丁
(新疆农业大学化工学院．鸟鲁木齐830052)
摘 要：【目的】采用双波长法同时测定谷类和豆类作物籽粒中直链和支链淀粉的含量。l方法】由直链淀粉一
碘、支链淀粉一碘复合物的吸收光谱，确定直链和支链淀粉的波长对分别为495、565、530和654一，将其代入
回归方程，可求出样品中直链和支链淀粉的含量。【结果】直链淀粉的浓度在0—80ms／L、支链淀粉的浓度在
0—400
mg／L有很好的线性关系，即符合比耳定律。【结论】双波长法可以有效地消除吸收池和试剂等因素引
起的误差，具有准确度高等特点，用该方法测定直链和支链淀粉的含量得到了很好的结果。
关键词：双波长法；含量测定；直链淀粉；支链淀粉
中图分类号：S188 文献标识码：A 文章编号：1001—4330(2010)03—0564—05
Determinationof and
AmyloseAmylopectin
in Bean
Grainand byDual——WavelengthSpectrophotometry
Jialiexi’Manafu．JING
Wei—wen-Xuelaiti。Zaiyiding
Chemical
of 830052，China)
(College Engineering，尼，狮昭AgriculturalUniversity，Urumqi
to the
usesdual—wave method
Abstract：【Objective】nepapermainly lengthspectrophotometrystudy
determinnationof and in and onthe ofthetwo
bean．【Method】Based
amyloseamylopectingrain absorptionspectra
of
495／565nm、and wave of530／654amwereobtainedas
complexes，theamylose—wave amylopectinlength
len昏h
the wave tothelinear candeterminethecontentof
measuringlength．Accordingregressionequationes。thepaper
and in resultshowsthat concentrationisbetween0—80
amyloseamylopectinsolution．【Result】The amylose
sample
and concentrationis of
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