XX年酒店工作总结与计划.docVIP

XX年酒店工作总结与计划 有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就 可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性， 使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度 和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。下 面是小编整理的XX年酒店工作总结与计划，希望对大家有 所帮助！ XX年酒店工作总结与计划 过去的20XX年是不平凡的一年，既是举国上下深入学 习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的 一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大 酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是 思源大酒店提升市场占有率的一年。20x x年，我们思源大 酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下， 在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关 照下，承蒙行政人事部、财务部、客房部、餐饮部、出品 部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客 和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒 店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进取、 奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进 XX年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营 业额指标，另外全年上缴各种税金超3 0万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上 自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。 根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒 店休假管理制度》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供 应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律 的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物 资采购管理制度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供 应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了 酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了 米购时间，提高了采购时效。 、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和 操作规程。如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店 技工工作标准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施 保养标准》、《前台节能降耗控制细则》等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上 贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开PC 贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开 PC O 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店 自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检 查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质 量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面 工作进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改， 全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周 至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理、六t实务管理工作 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、 常规范、常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进 行了相关培训。下半年全面推广酒店六t实务管理模式， 即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检 查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品部、客房部工作 柜的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库 及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝 了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入 职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。 2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天 大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心 得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。 3、 酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训， 员工尚位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用 性、时间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经 老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了 员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、 上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管 理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销 业务知识培训等，并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。 客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员 各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。 酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正 了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流 程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了 一大批各部门岗位技术能手。 4