不同温度条件下氮气气调储粮对稻谷脂肪酸值的影响.pdfVIP

· · 第 卷 不 同温度 条件下 氮气气调储粮对 稻谷 脂肪 酸值 的影响 ３５ ４２ 　 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 檱 谷物化学与品质分析 殗 檱 檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 不同温度条件下 氮气气调储粮对稻谷脂肪酸值的影响＊ 杨 健１ 黎万武１ 周 浩１ 吴 芳１ 严 晓平１ 冯永建１ 盛 强１ 邓 庆２ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 （ 中储粮 成都粮食储藏科学研究 所 ） １ ６１００９１ 　 　 （ 中央储 备粮 邳 州直属库 ） ２ ２１３３００ 　 　 摘 要 通 过 对 不 同水 分 的 稻 谷 （ 、 ） 在 种 不 同温度 （ 、 和 １３．６％ １５．１％ ３ ２０℃ ２５℃ 　 　 ）条件下 ，进行持 续充 氮气调储藏 、交替充 氮气调 储藏和 常规储藏 个 月 ，研究 不 同 ３０℃ １８ 氮气气调 浓度 （ 、 和 ） 对稻谷 脂肪 酸值 的影响 。结 果 表明 ：持 续 充 氮气调 储 ９０％ ９５％ ９８％ 藏 、交替充 氮气调储藏 都 可 以延缓稻谷 脂肪 酸 的增加 ；持 续充 氮气调储藏 延缓稻谷 脂肪 酸增 加的 效果 明显 高于交替充 氮气调储藏 ；在 条件下 氮气 浓度的 交替 充 氮几乎没 有 延 ２０℃ ９０％ 缓 效果 ；氮气气调储藏对 启封后 稻谷的 脂肪 酸值不会 产生影响 。可为粮 库根 据 不 同水分 的稻 （ 、 ） 。 谷 需要 控制 的脂肪 酸值 增加 值 来选择合 适 的储藏 方 式 控 温 充 氮方 式等 提 供 基础数 据 关键词 持 续充 氮气调储藏 稻谷 脂肪 酸值 交替充 氮气调储藏 　 　 　 （ （ ） 。 氮气气调储粮是通过人工控制的方法 如机械 各取２０ｋ 放置不同试验瓶 ５０Ｌ 中 　　 ｇ 制氮或脱氧剂脱氧） 降低密封粮堆中的氧气浓度来 １．３ 试验方法 　 ，