原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《江苏调味副食品》2011年 第28卷 第2期 (总第 128期)
文章编号：1006—8481(2011)O2—0020一o4
几种夏季养生药膳的制作方法
韩丽萍
(江苏经贸职业技术学院，江苏 南京 210007)
摘 要：为了传承祖 国医学几千年来药食 同源、药膳制作的优秀瑰宝，概述 了夏季养生药膳类的汤、粥、羹等清
补的原理，详细介绍了7种夏季清心泻火类药膳和消暑生津类药膳的原料选择、原料配比和制作方法。清心
泻火类药膳为：苦瓜排骨煲鱼头、苦瓜香菇鲜肉卷、苦瓜酿虾仁和排骨木瓜汤等；消暑生津类药膳为：百合银耳
莲子羹、双花绿豆竹叶粥和芦根荷叶粳米粥等。认为依据中医顺时养生的理论 ，运用药膳来调养脏腑之气，调
理阴阳培补气血，可达到科学养生、强体健身之功效。同时，养生药膳的市场潜力巨大，值得不断挖掘、继承和
发扬 。
关键词：养生药膳；制作方法；原料配比
中图分类号：TS218 文献标识码 ：A
Theproducingmethodofsomehealth—-careherbaldietsin summer
HAN Li——ping
(JiangsuInstituteofEconomic＆TradeTechnology，Nanjing，Jiangsu，210007)
Abstract：Thehomologyofmedicineandfoodisthelong—establishedtraditioninthehistoryofChinesetraditional
medicine．Thisarticlebrieflydescribesthenourishingprinciplesofsomehealth—careherbal dietinsummer，suchas
soup，porridge，andthicksoup andintroducesthechoicesofraw materials，theratioof raw materialsandproducing
methodsindetail．Theherbaldietsofclearing—heart—firetypeincludebittermelonandporkribswithfishhead．bit—
termelon and mushroom wiht fresh pork meatrolls，bittermelonwith shrimp meat，pork ribs soup with fructus
chaenomelisetc．Theherbaldietswiht thefunctionof loweringheatstrokeandnervoustensionincludewhitefungus
soupwiht lotusseedsandlily，greenbeanporridgewithbambooleavesanddoubleflowers，roundgrmnedriceporridge
withrhizomaphragmitisandlotusleavesetc．Accordingtothehealth—careprinciplesoftraditionalChinesemedicine，
herbal dietsCna helppeopletokeepfitandstrengthentheirbodyhealthbyregulatingzang—fuorgans，conditioning
yinandyang，andinvigoratingqiandblood．Withagreatmarketpotential，C
文档评论（0）