响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺.pdfVIP

ofSouthern 南方农业学报Journal Agriculture2015．46(4)：657—663 ISSN2095-1 NNXAAB 191；CODEN http：／／www．Hfnyxb．cn 191．2015．4．657 DOI：10．3969，j：issn．2095—1 响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺 杜辉k2，马永强1，李春阳，李波3，刘晓林3 (1哈尔滨商业大学食品工程学院，哈尔滨150076；2江苏省农业科学院农产品加工所，南京210014； 3徐州林泉绿色食品饮料厂，江苏徐州221711) 摘要：【目的】采用响应面法确定复合酶提取红花黄色素的最佳工艺条件，为其开发利用提供技术参考。【方法】以 新疆伊犁红花为试验原料，在单因素试验基础上，以酶用量、酶解温度、酶解时间、pH为影响因素，以红花黄色素提取 率为响应值，根据Box．Behnken中心组合试验原理设计4因素3水平响应面试验，