响应面分析法优化反胶束提取胡麻籽蛋白前萃工艺.pdfVIP

2012年9月 中国粮油学报 V01．27，No．9 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 第27卷第9期 Journal Sep．2012 响应面分析法优化反胶束提取胡麻籽蛋白前萃工艺 张 帅 郝利平 王 鲭 陈 辰 (山西农业大学食品科学与工程学院，太谷030801) 摘要利用响应面法对反胶束提取胡麻籽蛋白前萃工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因 素与水平，根据Box—Behnken Design试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法，依据回归分析确定各 工艺条件的影响因素，以胡麻籽蛋白前萃率为响应值作响应面和等高线图。在分析各个因素的显著性和交互 作用后，得出胡麻籽蛋白质前萃工艺的最佳条件为原料质量浓度0．03g／mL、pH g／mL，胡麻籽蛋白质前萃率为56．90％。曲面回归方程与试验结果拟合性好，此模型合理可靠，可用于